Jordbær rabarber skomager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop sukker
• 4 tsk majsstivelse
• 2 spsk orange likør eller appelsinsaft
• 4 kopper skåret frisk rabarber
• 1 kop mel til alle formål
• 2 spsk sukker
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• ¼ kop smør
• 1 æg
• 2 spsk mælk
• 1 pint friske jordbær, halveret
• Pisket fløde eller is (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde kombineres 1 kop sukker og majsstivelse. Rør likør eller appelsinjuice ind. Tilsæt rabarber. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Fjern det fra varmen. Hold dig varm.

• Trin 2

  I en medium skål omrøres 1 kop mel, 2 spsk sukker og bagepulver. Skær i smørret, indtil blandingen ligner grove krummer. Rør æg og mælk sammen; tilsættes til melblandingen under omrøring bare for at fugte. Vend ud på let melet overflade. Ældes 5 eller 6 gange. Rul dejen til et 11x4 tommer rektangel. Skær i længderetningen i 1/2-tommers brede strimler.

• Trin 3

  Rør jordbær i rabarberblandingen. Vend varm frugtblanding i en 2-liters rektangulær eller oval bageplade. Væv dejstrimler oven på frugtblandingen for at lave en gitterplade, trimmestrimler, så de passer til skålen. Læg bagepladen på en folieret bageplade. Bages i en ovn på 400 grader F i 20 til 25 minutter, eller indtil frugten er mør og gittertoppen er gylden. Serveres varm med fløde eller is, hvis det ønskes. Gør 6 til 8 portioner.