Krydret rejer stegt blomkål ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounse friske eller frosne mellemrejer i skaller, skrælede og udviklet
• 1 blomster blomkål på 1, 75 pund, opdelt i blomster (5 kopper)
• 1 tsk ristet sesamolie
• 2 æg, let slået
• 1 spsk olivenolie
• 4 tsk revet frisk ingefær
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper groft hakket napakål
• 1 kop groft strimlede gulerødder
• ½ tsk havsalt
• ½ tsk knust rød peber
• ⅓ kop skiver grønne løg
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Arbejder i batches i en foodprocessordæksel og puls blomkål fire til seks gange, eller indtil de hakkes i stykker i risstørrelse.

• Trin 2

  I en ekstra stor stegepande eller wok opvarmes sesamolie over medium varme. Tilsæt æg og kog, uden at omrøre, indtil den er sat, drej en gang (hvis du bruger en wok, vip wok under tilberedning for at skabe et jævnt lag æg). Fjern og skåret kogt æg.

• Trin 3

  Skyl rejer; klap tørt. I stegepande eller wok varmes olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt ingefær og hvidløg; kog og omrør 30 sekunder. Tilsæt kål og gulerødder; kog og rør 2 minutter, eller indtil grøntsager begynder at blødgøre. Tilsæt blomkål; kog og rør i 4 minutter, eller indtil blomkålen begynder at blødgøre. Tilsæt rejer, salt og knust rød peber; kog og rør 2 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Tilsæt kogt æg og grønne løg; kog og rør, indtil ægget er opvarmet.

• Trin 4

  Drys rejer blandingen med koriander. Serveres med kalkkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 181 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 172 mg kolesterol, 434 mg natrium, 14 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 17 g protein.