Spansk rejer & kammusling saute | bedre huse & haver

ingredienser

• 16 friske eller frosne medium rejer (8 ounces)
• 8 friske eller frosne kammuslinger (8 ounces)
• 1 spiseske mel til alt
• 2 teskefulde røget paprika
• ½ tsk salt
• ¼ tsk sukker
• ¼ tsk malet sort peber
• ⅛ - 0, 25 tsk cayennepeber
• 2 spsk smør
• 6 fed hvidløg, tyndt skivet
• 1 kop drue- eller cherrytomater, halveret
• ¼ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 3 spsk tør vermouth eller tør hvidvin
• 1 spsk frisk citronsaft
• 3 spiseskefulde fint udskåret frisk italiensk (fladbladet persille)
• 3 spiseskefulde frisk græsløg
• 2 kopper varm kogt brun ris

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer og tunger, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Halve jakobsmuslinger vandret. Skyl rejer og tunger; klap tør med papirhåndklæder. Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor genlukkelig plastikpose skal du kombinere mel, paprika, 1/4 tsk af saltet, sukkeret, sort peber og cayennepeber. Forsegling taske; ryst for at kombinere. Tilføj rejer og tunger i posen. Forseglingspose; ryst for at beklæde rejer og tunger. Sæt til side.

• Trin 3

  Smelt 1 spsk smør i en stor nonstick-stegepande over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og den resterende 1/4 tsk salt; kog og rør i 30 sekunder. Tilføj rejer og tunger til panden i et jævnt lag; kog i 2 minutter. Rør tomater, bouillon, vermouth og citronsaft i; kog i 2 til 3 minutter, eller indtil rejer og tunger er uigennemsigtige under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen; omrør de resterende 1 spsk smør, persille og purløg.

• Trin 4

  Serveres i lavvandede skåle med varm kogt brun ris.

Næringsfakta

Pr. Portion: 300 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 115 mg kolesterol, 693 mg natrium, 31 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 22 g protein.