Indholdsfortegnelse:
- Lodrette vand-rygerkomponenter
- Fordele ved lodret vandryger
- Hvordan vandret tørrygere laver mad
- Fordele ved vandrette tørrygere
- Hvad skal man kigge efter i lodrette og vandrette rygere
Der er to grundlæggende typer rygere: lodrette vandrygere og vandrette tørre eller pit ryger.
Lodrette vand-rygerkomponenter
- Cylindrisk tønde 2 1/2 til 3 1/2 fod høj og ca. 18 tommer i diameter
- Bunden af tønden er varmekilde - trækul, gas eller elektrisk
- Træflis eller bidder anbringes på varmekilde for at forbedre den ønskede røgfyldte smag
- Vandpande placeres over varmekilden
- En eller flere grillstativer er over vandpanden
Fordele ved lodret vandryger
- Vand tilføjer fugtighed til rygningsprocessen
- Væsentligt billigere end pit-rygere
Hvordan vandret tørrygere laver mad
Horisontale rygere tilbereder mad ved indirekte grillning. Disse rygere har to kamre: et stort, hvor mad placeres, og et mindre forskudt brandkammer, hvor brændstofkilden opvarmer madkammeret indirekte.
Fordele ved vandrette tørrygere
- Mængden af mad, der kan ryges ad gangen, er betydelig
Hvad skal man kigge efter i lodrette og vandrette rygere
- Metal i kraftigt stål, normalt stål
- Glat porcelæns emalje indvendigt og udvendigt for holdbarhed
- Tætsiddende låg til at holde i røg og varme
- Indbygget temperaturmåler til overvågning af varmen indeni
- Adgang til den nederste halvdel af tønden for let at tilføje træ, vand eller kul efter behov
- Bakker til fangst og bortskaffelse af aske
- Tilstrækkelige ventilationsåbninger til at regulere varme og røg
