Røget laks med citron-dild aioli | bedre huse & haver

ingredienser

• 10 - 12 stykker af træ eller æble træ
• ¾ kop mayonnaise eller salatdressing
• 2 spsk snipped frisk dild ukrudt
• 1 ½ tsk finmalet citronskal
• 1 spsk citronsaft
• ¼ tsk citron-peber krydderier
• 1 laks på 3, 5 pund
• 8 kvist frisk dild ukrudt
• Citronkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Mindst 1 time før tilberedning af røg, blød trestykker i nok vand til at dække. Tøm, før brug.

• Trin 2

  I mellemtiden, til sauce, i en lille skål, skal du kombinere mayonnaise, snappet dild ukrudt, citronskal, citronsaft og citron-peber krydderier. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.

• Trin 3

  Skyl laks; klap tør med papirhåndklæder. Fyld hulrummet med fisk med frisk kvist med ukrudt. Placer laks på et 1812-tommers stykke smurt tunge folie.

• Trin 4

  I en ryger arrangeres forvarmede kul, drænet trestykke og vandpande i henhold til producentens anvisninger. Hell vand i gryden. Anbring fisk på folie på grillstativet over vandpanden. Dække over; ryge i 2-1 / 2 til 3 timer, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Tilsæt ekstra kul, trestykke og vand efter behov for at opretholde temperatur og fugtighed.

• Trin 5

  For at servere, fjern huden fra den ene side af laksen. Server fisk med sauce og citronkiler. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 661 kalorier (8 g mættet fedt, 95 mg kolesterol, 541 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 57 g protein).