Siciliansk escarolsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Dressing (nedenfor)
• 6 kopper revet escarole
• 6 kopper revet bladsalat
• 1 engelsk agurk eller agurk, fjerdedel i længderetningen og skivet i biter på 1/2 tommer
• 1 kop fyldt moden oliven eller oliehærdede sorte oliven, hakket
• 1 kop tyndskåret rød eller tyndskåret Vidalia-løg
• 3 kopper assorterede Stir-ins *

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered dressing. I en meget stor salatskål skal du kombinere escarole, salat, agurk, oliven og løg. Tilføj ønsket omrøring. Lige før servering, hæld Dressing over salat og smid godt. Gør 12 til 16 portioner.

* Stir-Ins:

Hakkede ristede røde sød peberfrugter, drænet og skyllet cannellini bønner, drænet og flaget italiensk tun (pakket i olie), parmesan croutons, tomatskiver, frisk basilikum, snakket frisk oregano, hakket salami, hakket mortadella, cubed Asiago-ost ​​og strimlet provolone ost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 93 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 4 mg kolesterol, 319 mg natrium, 4 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.

---

Forbinding

ingredienser

• ⅓ kop olivenolie
• 2 spsk hvidvineddike
• 1 2 ounce kan ansjos fileter, drænes og hakkes
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ½ tsk tørret oregano, knust
• ¼ tsk havsalt eller salt
• ¼ tsk knust rød peber
• ⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner olivenolie, hvidvineddike, ansjosfileter,, hvidløg, tørret basilikum, oregano, havsalt eller salt, knust rød peber og sort peber i en skrue med topskrue. Dække over; ryst godt.