Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Til mini-tostadas: Skær 2-tommer runder fra tortillas. (Reserver rester til anden brug.) Grill indtil sprød; sæt til side.
-
Til koriander chimichurri: I en foodprocessor skal du kombinere koriander, skalotteløg, hvidløg, rød peber, salt og sort peber. Impuls 5 til 10 sekunder for at kombinere. Når foodprocessoren kører, tilsæt langsomt eddike og derefter olie, indtil den blandes. Justér salt efter smag.
-
Top mini-tostadas med laks, hvidløg og citronskiver. Drizzle med koriander chimichurri; drys med havsalt. * At stege hvidløg: Opvarm ovnen til 400 ° F. Afskær øverste 1/2 tomme hvidløgspære; Fjern den ydre hud og hold pæren hel. Drys med olivenolie; pak ind i folie. Bages 45 minutter eller indtil den er blød; fedt nok. Klem pære fra bunden for at frigøre nelliker; indpakning og køling op til 3 dage.
* At stege hvidløg:
Forvarm ovnen til 400 ° F. Afskær den øverste 1/2 tomme af en hvidløgspære for at udsætte enderne. Fjern eventuelle løse, papiragtige ydre lag, og lad hvidløgspæren være hel. Placer pæren, skåret enderne op på et 6-tommers firkantet stykke folie. Dysning med 1 spsk. olivenolie. Pakk folie omkring hvidløg. Stegt i 40 til 45 minutter eller indtil det er blødt. Lad det køle, indtil det er let at håndtere. Klem pære fra bunden, så nelliker springer ud. Pakk og opbevar eventuelle resterende nelliker i køleskabet op til 3 dage eller frys op til 1 måned.
** Mini Tostadas:
Klip 2-tommer runder fra majs tortillas. Grill på en grillpande eller i en stegepande over medium-høj varme i 4 til 6 minutter, eller indtil de er sprøde, drejning lejlighedsvis. Reducer varmen til medium, hvis tortillas begynder at skåle for hurtigt. (Tortillaer vil fortsætte med at være sprøde, når de afkøles.) Tostadas kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 6 timer før brug.
Tips
Chimichurri kan fremstilles foran og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 24 timer.
Næringsfakta
Pr. Portion: 27 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 4 mg kolesterol, 109 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 2 g protein.
