Kartoffelsalat med rød hud | bedre huse & haver

ingredienser

• 9 mellemstore røde kartofler
• 12 skiver bacon, sprød kogt, drænet og smuldret (valgfrit)
• ¾ kop mayonnaise eller salatdressing
• 2 selleri, hakket
• 1 rød sød peber, hakket
• 4 grønne løg, hakket
• ½ kop saltede jordnødder
• ½ kop tykt jordnøddesmør
• ¼ kop udskåret frisk koriander
• ¼ kop frisk persille
• 3 - 4 spsk cider eddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær ikke-flåede kartofler i terninger. I en overdækket stor gryde koges kartoffel i nok kogende vand til at dække ca. 15 minutter eller bare indtil de er møre. Tøm og afkøl let.

• Trin 2

  I en ekstra stor skål skal du kombinere bacon (hvis ønsket), mayonnaise, selleri, sød peber, grøn løg, jordnødder, jordnøddesmør, koriander, persille og eddike. Tilsæt kartoffel; kaste forsigtigt for at kombinere. Dæk og afkøl i 4 til 24 timer. Gør 12 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 311 kalorier (3 g mættet fedt, 8 mg kolesterol, 175 mg natrium, 30 g kulhydrater, 2 g fiber, 7 g protein).