Da interessen for stigende kulinariske kunst stiger, har sortimentproducenter gået ud over det grundlæggende, inklusive pro-grade teknologi til hvert prispunkt. Dagens serier tilbyder et væld af muligheder, hvad angår funktionalitet, finish, størrelse og ovnkapacitet.
Når du handler efter en rækkevidde, skal du overveje dine behov til madlavning og bagning, ledig gulvplads og indretningsindstillinger. De mest almindeligt købte intervaller brændes med gas eller elektricitet. Gasområder giver mulighed for nøjagtigt kontrollerede temperaturer, koster lidt mindre at køre end deres elektriske fætre og har brug for udluftning udendørs; elektriske intervaller, enten med udsatte spoleelementer eller glatte overflader, afkøles ikke straks, når varmen er slået ned, men forbliver en favorit blandt amerikanske kokke. En induktionsstil, den mest energieffektive komfur, anvender en elektromagnet under en keramisk overflade, der overfører varme til gryder og pander. Dobbeltbrændstofområder kombinerer en komfur med en elektrisk ovn.
Områder varierer i bredde fra 24 til 60 tommer, med komfurer af professionel type i området 36 til 60 tommer er det dyreste. Efterbehandling er et spørgsmål om personlig smag: rustfrit stål og anodiseret finish giver en industriel fornemmelse; sorte afslutninger trækkes tilbage for at øge nutidens karakter; tilpassede farveområder passer til retro- og euro-stil køkkener; og bisque og hvid er traditionelle favoritter til enhver tid.
I sidste ende dikterer budgettet ofte valg. Her er en oversigt over, hvad dine penge vil købe.
En standard komfur, pris mellem $ 400 og $ 1.000, måler 30 tommer bred og fås i hvid, sort, kiks eller rustfrit stål. Modeller inkluderer glidning og fritstående gas- og elektriske områder, der sporter fire gasbrændere eller fire elektriske spoleelementer. Ovne giver 4-6 kubikfod ovnplads, selvrensende muligheder og broiling systemer. Du finder også områder, der er udstyret med høj effekt og lav-simmer brændere og konvektionsovne og glatte top elektriske intervaller i denne prisklasse.
Mellemprisområder, der koster fra $ 1.000 til $ 4.000, inkluderer funktionerne i standardområder, men tilbyder større ovn-dørvinduer, højteknologiske temperatur- og timerkontroller og forbedret kulinarisk komfort. Mange elektriske komfurer med keramisk top og induktion er udstyret med en zone til at holde sidevæsken varme indtil servering. Gasområder kan indeholde fuldbredde eller kontinuerligt jernbrændergitter (elektriske intervaller kan have et broelement), så du nemt kan flytte gryder rundt om komfuret. Mange har fem brændere i forskellige størrelser, der passer til pander i forskellige størrelser; nogle har reversible wok-rist og opvarmningsskuffer. Der findes dobbeltbrændstofintervaller i denne prisklasse, ligesom intervaller med lodrette stablede dobbeltovne og ovne med ekstra rackindstillinger og specialstativer.
Top-notch kokke-stil intervaller - priser fra $ 4.000 og op - tilbyder brugerdefinerede farver eksteriør eller rustfrit stål eller anodiseret finish; fås i bredder på 30, 36, 42 og 60 tommer; og har aftapning i restaurantstil eller hætteudluftning. De fleste har rummelige enkelt- eller side-ved-side-ovne (60-tommer har 8 kubikmeter ovnplads), ofte parres en konvektionsovn med en konventionel ovn. Brugervenlige komfurer kombinerer højdrevne messingbrændere, bageplader og grill, der kan konfigureres, så de passer til din madlavningstilstand. Dampkonvektionsovne, der får mest muligt ud af fugt, varme og luftstrøm, er tilgængelige på nogle high-end-intervaller.
