Quinoa caprese gryderet | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• 2 kopper vand
• 1 kop quinoa, skyllet og drænet
• ½ tsk salt
• 1 ½ kopp marinara sauce
• 2 spsk tomatpuré
• ⅔ kop finrevet parmesanost
• ⅓ kop piskende fløde
• ½ tsk knust rød peber
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 ½ kopp druetomater eller cherrytomater, halveret
• 1 kop strimlet delskummet mozzarellaost (4 ounces)
• ¾ kop revet frisk basilikum
• 6 ounces frisk mozzarella, skåret i 1/2-inch terninger
• Crusty italiensk brød (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Coat en 2-liters firkantet bagefad let med kogebespray; sæt til side. I en mellemstor gryde kombineres vandet, quinoaen og saltet. Bring til kogning; reducer varmen. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet. Lad stå i 5 minutter; afdæk og fluff quinoa med en gaffel. Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor gryde kombineres marinara-sauce og tomatpasta. Rør over svag varme, indtil den er glat. Rør parmesanost, fløde, knust rød peber og sort peber sammen. Bring til kogning; fjern det fra varmen. Tilsæt kogt quinoa; bland forsigtigt. Brug en gummispatel til at folde 3/4 kop druetomater, den strimlede mozzarellaost og 1/4 kop basilikum. Spoon blandingen i den forberedte bageplade og spredes jævnt.

• Trin 3

  Top med frisk mozzarella. Bages, afdækket, cirka 30 minutter eller indtil opvarmning. Top med de resterende 3/4 kop druetomater og den resterende 1/2 kop basilikum. Server om nødvendigt med brød.

Næringsfakta

Per portion: 433 kalorier (13 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 70 mg kolesterol, 1040 mg natrium, 33 g kulhydrater, 5 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.