Svinekød carnitas | bedre huse & haver

ingredienser

1 ½ kopp vand
½ kop grovhakket hvid løg
6 hvidløgfedd
1 spsk salt
1 tsk tørret marjoram
1 tsk tørret timian
1 tsk frisk malet sort peber
Knib jorden spisskummen
4 hele nelliker, stængler fjernet
1 spsk smurt eller rapsolie
4 - 5 pund udbenet svinekødsskuldre eller røv, trimmet og skåret i 2-tommer bidder
½ tsk salt
2 laurbærblade
1 kop friskpresset appelsinsaft
2 spsk sødet kondenseret mælk
1 opskrift Corn Tortillas eller 16 købte 6 tommer tortillaer, opvarmet
Salsa Verde Cruda
Pickled jalapenos og / eller skiver radiser

Kørselsvejledning

Trin 1
I blender tilsættes vand, løg, hvidløg, 1 spsk. salt, marjoram, timian, peber, spidskommen og nelliker. Blend glat.
Trin 2
I hollandsk ovn varmes smult over middelhøj varme. Tilføj svinekød; top med 1/2 tsk. salt. Brun svinekød 10 minutter; drej lejlighedsvis.
Trin 3
Hell løgblandingen over svinekød. Bring til en simmer; kog 5 til 6 minutter. Rør laurbærblade, juice og mælk i. Dække over; lad det koge 11/2 til 2 timer, eller indtil kød let trækkes fra hinanden under omrøring lejlighedsvis. Afdække; simmre 5 minutter. Overfør til en skål.
Trin 4
Kasser laurbærblade. Skum fedt fra væske. Strimlet kød med en gaffel; kaste med kogevæske for at fugte om ønsket. Til taco serveres kød med tortillaer, salsa, jalapeños og radiser.

Næringsfakta

Pr. Portion: 476 kalorier (6 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 138 mg kolesterol, 550 mg natrium, 29 g kulhydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 46 g protein.

Corn Tortillas

ingredienser

2 kopper majs tortilla mel (masa harina)
1 ½ kopp vand
Knap kosher eller groft havsalt

Kørselsvejledning

Trin 1
Varm en grillplade eller en tung stegepande over medium-høj varme 8 minutter eller indtil meget varm. I mellemtiden klippes to 8-tommer cirkler fra plastproduktionsposer eller plastfolie. I en skål blandes mel, vand og salt. Rør om til en jævn dej (hvis dejen føles grov, tilsættes lidt mere vand). Form til 16 glatte kugler. Dæk med fugtigt håndklæde eller plastfolie. For at fremstille tortillaer skal du placere en plastikcirkel på bunden af tortillapressen. top med en dejkugle. Anbring anden cirkel oven på bolden; klemme tryk ned for at lave en flad disk. (Hvis tortillakanterne ser revnede og ujævne ud, har dejen brug for lidt mere vand.) Rul mellem stykker plastfolie med kavlen for at flade ud uden en pres. Åben presse; Fjern det øverste plastikstykke. Løft tortilla; skræl plastik af. Kog tortilla på tallerken 30 sekunder, eller indtil spatel kan løfte den uden at klæbe. Tur; kog 1 minut. Vend igen; kog 10 til 15 sekunder, eller indtil tortilla puffs på pletter; kog 15 til 20 sekunder til brun. Overfør til papirhåndklæde. Gentag med resterende dej. Opbevares i genlukkelig plastikpose i køleskab op til 3 dage eller fryser op til 3 måneder. Hvis du vil genopvarme, skal du placere den på en varm grillplade i 30 sekunder per side.