Mød kvinden, der lancerer smukke kagetrender: leslie vigil af smagfulde kager

Fra omrøring af dej ved sin mors hofte til at mestre kunsten at fransk konditori på Le Cordon Bleu madlavningsskole, pynter Lesli Vigil nu til en storm ved Tasteful Cakes i Corona, Californien. Leslie indkvarterede mange tricks og teknikker, der nu gør hende til en af de mest ❤-ed kage skabere på Instagram. Hun har mere end 100.000 tilhængere på det ene sociale websted alene. Find ud af, hvad der holder den 32-årige kagekunstner inspireret, og hvad hun ønsker, at flere hjemmebagere vidste om den mest lækre slags videnskab (bagning, selvfølgelig!).

Hvordan kom du din start i kageverdenen?

Bagning begyndte som en hobby, da jeg var ung. Min mor eksperimenterede ofte i køkkenet, og hun tog en undervisning i kage. Jeg var så fascineret af alle de smukke ting hun lavede og bragte hjem, så jeg besluttede at slutte mig til hende. Jeg ville studere hendes kagedekorationsbøger og føle mig så inspireret. På det tidspunkt vidste jeg kun, at jeg ville lave kager til mine børn sådan en dag, og aldrig overveje at jeg kunne gøre et erhverv ud af det. Jeg håbede altid, at jeg kunne.

Meget senere deltog jeg i Le Cordon Bleu og afsluttede et bageprogram. Det ændrede mit liv fuldstændigt. Jeg var vidne til, at mine kokinstruktører skabte de mest fantastiske kager, skulpturer og udstillinger af chokolade, smørcreme, fondant og sukker! Så klikkede det bare for mig. Dette var det. Dette var hvad jeg ville gøre.

Efter at jeg havde afsluttet programmet - og derefter ikke kunne finde et job med det samme - startede jeg som en ydmyg, men meget ivrig hjemmebager og kagedekoratør. Jeg vidste, at jeg havde brug for mere erfaring, så jeg skabte oplevelsen for mig selv. Jeg tog det, jeg lærte fra skolen, og byggede på min viden ved at se, læse, eksperimentere og lære på alle måder, jeg kunne. Jeg ville endda optage kageudfordringskonkurrencer på tv for at studere deres hver bevægelse og teknikker. Jeg vidste, at jeg havde en lang vej at gå, men jeg var fast besluttet på at være lige så god! Jeg ville gerne have lige så meget selvtillid, viden og dygtighed som de konkurrenter gjorde. Selvom tilliden ikke indgik for mig før meget, meget senere, fik jeg til sidst tilstrækkelig viden og dygtighed til at lande mig et job hos Tasteful Cakes.

Hvad er den bedste kage, du nogensinde har spist?

Den bedste kage, jeg nogensinde har spist, var en chokolade Bundt-kage, som min mor gav mig til min 16-årsdag. Det var lige så god dag, og det faktum, at vi alle sad og nød noget sammen, gjorde dagen endnu sødere. Jeg vil altid huske det øjeblik.

Start din egen lignende fødselsdagstradition med denne lækre opskrift på Malted Chocolate Bundt Cake med Chocolate Glaze.

Hvad inspirerer dig?

Inspiration til den slags kagekunst, jeg opretter, kommer fra min kærlighed og fascination af naturen. Jeg har fundet så meget fred ved at gå i en botanisk have eller dyrke mine egne kaktus og sukkulenter i min egen have. Jeg prøver at tage den følelse og overføre den til min kagekunst. Ofte under en rørledning glider jeg ind i et øjeblik af zen. Når jeg opretter botanikere af smørcreme, har jeg altid de rigtige i tankerne: hvordan de vokser, hvordan de dannes, hvor perfekt ufuldkommen de virkelig er.

Jeg har en tendens til helt at nedsænke mig og overdrive mig selv med mit arbejde, så for at undgå at brænde mig ud tager jeg bare en pause. Nogle gange betyder det bare at hænge sammen med min mand, Dan, som konstant får mig til at grine. Nogle gange tager jeg lidt tid på at lege i haven. Når Dan og jeg har en fri eftermiddag, skal vi til Huntington Botanical Gardens eller køre ud et sted i bjergene og bare oprette forbindelse igen med fred og ro, som giver mig mulighed for at oprette forbindelse igen med min glæde og øge min kreativitet.

Disse 8 fantastiske sukkulente kager er næsten for smukke at spise. Næsten.

Fortæl os mere om dit dagjob - og hvordan du balanserer det med din tilstedeværelse på sociale medier. Det kan være en kamp for at tage stikket ud, vi satser!

Ahh ja, balance. Jeg prøver stadig at arbejde på den! I 40+ timer hver uge finder du mig på bageriet. Det kan være et meget krævende job, især om foråret og sommeren med bryllupper, eksamener og fester. Det holder mig bestemt på mine fødder og på mine tæer! Bortset fra min udsmykningsposition, fungerer jeg også som en vicevært på deltid for min far.

Der er nogle dage, hvor der ikke er meget energi tilbage og meget lidt tegn på liv bag øjnene. Når det er sagt, vidste jeg for et stykke tid siden, at hvis jeg ville holde min glæde og lidenskab for mit erhverv intakt, mens jeg stadig havde nok energi til at være en nuværende kone og datter, var jeg nødt til at lære god egenpleje. For mig betyder det at ikke være så hård mod mig selv, fokusere på det, der er vigtigt, og hvad der gør mig glad og lytte til min krop, når jeg skal hvile. Jeg kan meditere, hvis jeg har et øjeblik eller bare ånde, hvis jeg har et halvt øjeblik.

At styre mine sociale medier kan undertiden udgøre en udfordring med mine hænder konstant fulde, men jeg får det til at arbejde med det, jeg kan i den tid, jeg kan. Min fantastiske og støttende mand (som er sådan en talentfuld fotograf) lærte mig, hvordan man betjener et kamera nok til, hvor jeg kan tage mine egne fotos. Det betyder, at jeg ikke behøver at afsætte en hel dag til, at en anden kan komme ind og lave en fotosession for mig. Så jeg tager billeder af mit arbejde, mens jeg går, sætter mit kamera væk og kommer tilbage på arbejde med det næste projekt. Al udstationering på Instagram sker normalt, før jeg begynder at arbejde for dagen eller en fridag. Heldigvis for mig har integrering af de sociale medier ikke følt sig som en byrde. Det har tilladt mig at vise nogle af mine mest foretrukne projekter, som jeg virkelig nød at skabe.

Hvad tror du, at de fleste hjemmebagere tager fejl, når de bager / pynter kager?

Ikke nyder noget af processen. Hvis du hader hvert minut af det, hvad er da poenget? Din kærlighed, lidenskab og inspiration vil altid skinne gennem dit arbejde … men det vil også din foragt.

Lær hvordan du frost en Ombré-kage lige nu!

Hvad er det næste for dig - og smagfulde kager?

I oktober byder min mand og jeg vores første barn velkommen. Det vil bestemt være et eventyr! Jeg skal være i barselsorlov hos Tasteful Cakes et stykke tid.

På vejen håber jeg på at vove mig med ”kage-coaching” for at lære andre hvordan man kan udnytte deres potentiale og udvikle deres kreativitet i køkkenet. Jeg har drømmen og planen, jeg har bare brug for at finde den rigtige platform.