Makaroni alfredo med græskar og grønnkål | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces tørret fuldkorn-albuemakaroni
• 6 kopper revet frisk grønnkål
• ½ kop tør hvidvin
• 2 spsk skiver grøn løg (1)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 12 ounce kan fordampes fedtfri mælk
• ¾ kop dåse græskar
• 1 spiseskefuld frisk salvie
• ½ kop finmalet parmesanost (2 ounces)
• Tynd skiver grønne løg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt grønkål i de sidste 30 sekunders kogning; dræne. Returner pastablandingen til gryden; dæk og hold varmen.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres vin, 2 spsk grøn løg og hvidløg i en stor stegepande. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 5 minutter, eller indtil væske næsten er fordampet. Omrør inddampet mælk. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 6 minutter. Visp græskar og salvie.

• Trin 3

  Tilsæt sauce og 1/4 kop ost til pastablandingen; kaste forsigtigt til frakke. Del pastablandingen blandt varme, lave, serveringsskåle. Top med den resterende 1/4 kop ost og om ønsket yderligere grønne løg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 351 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 323 mg natrium, 56 g kulhydrater, 8 g fiber, 15 g sukker, 19 g protein.