Koreansk ahi poke skål | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop tynde gulerodstrimler i bidestørrelse
• 2 spsk cider eddike
• ¾ teskefuld kosher salt
• 2 spsk soja med reduceret natrium
• 2 spsk ristet sesamolie
• 1 - 2 spsk gochujang (koreansk varm chilipasta)
• 1 pund sashimi-klasse frisk ahi-tun, skåret i 1/2-tommers stykker
• 1 kop 1/2-tommer stykker skrællet, frøfri agurk
• ½ kop tyndt skåret grønne løg
• ¼ kop hakket hvid løg
• 1 spiseskefuld tørret hijiki tang, gennemvædet i henhold til pakkens anvisninger og drænet (valgfrit)
• 1 ½ kopp vand
• 1 kop ubehandlet kortkornet brun ris *
• 1 kop kimchi
• 1 spsk sesamfrø, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til syltede gulerod skal du kombinere gulerod, eddike og 1/4 tsk i en lille skål. af saltet. I en medium skål skal du kombinere sojasovs, sesamolie og gochujang. Tilsæt tun, agurk, 1/4 kop af den grønne løg, den hvide løg og om ønsket tang. omrør forsigtigt for at overtrække. Om ønsket dækkes og marineres i køleskab 30 minutter eller op til 2 timer.

• Trin 2

  I mellemtiden bringes vandet og resterende 1/2 tsk i en mellemstor gryde. salt til kogende. Rør ris ind; reducer varmen. Larm, dækket, 30 minutter, eller indtil ris er mørt og vand er absorberet. Lad stå, dækket, 10 minutter.

• Trin 3

  Del ris mellem skåler. Tøm syltede gulerod. Top ris med syltede gulerod, tun blanding, resterende 1/4 kop grønne løg, kimchi og sesamfrø.

*

Du kan også bruge 2 kopper købt eller rester kogt brun ris. Genopvarmning før brug.

Tips

Hvis du foretrækker det, skal du udelade marineringstrinnet for tun.

Næringsfakta

Pr. Portion: 323 kalorier (1 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 44 mg kolesterol, 827 mg natrium, 29 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 31 g protein.