Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- * At fremstille SCOBY:
- ** Opbevaring af SCOBY:
- Ingefær Kombucha:
- Orange Kombucha:
- Bemærk:
- Næringsfakta
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Bring 4 kopper vandet til kogning. I det meget store, varmeisolerede glasskål eller kande, kombiner det kogende vand og sukker; omrør for at opløses. Tilføj teposer. Lad stå 1 time eller indtil det er køligt. Fjern og kasser teposer. Tilsæt de resterende 10 kopper vand og købt kombucha. Overfør til en ren 1-gallons krukke. Tilføj SCOBY. Dæk krukken med papirhåndklæder og fastgør med et gummibånd. Lad stå på et mørkt sted, hvor temperaturen er mellem 70 ° F og 75 ° F i 1 uge.
-
Fjern SCOBY med rene hænder og opbevar. ** Hvis det ønskes, skal du reservere nok kombucha (2 kopper) til at lave en ny portion kombucha. Sil, hvis det ønskes, resterende kombucha gennem en signingslinie med 100% bomulds-ostekæk; overfør til rene flasker med swing-top tætninger, hvilket efterlader et 2-tommer headspace. Forsegl flasker. Lad carbon stå på et mørkt sted, hvor temperaturen er mellem 70 ° F og 72 ° F i 2 til 3 dage. Opbevares i køleskab op til 1 måned.
* At fremstille SCOBY:
For at lave din egen SCOBY, bring 4 kopper vand til kogning. I det store, varmeisolerede glasskål eller kande, kombiner det kogende vand og 1/2 kop sukker; omrør for at opløses. Tilføj 4 sorte teposer; lad stå 1 time. Fjern og kasser teposer. Rør i 3 kopper vand. Overfør det til en ren 2- til 3-kvart krukke. Rør i 1 kop købt almindelig kombucha. Dæk krukken med papirhåndklæder og fastgør med et gummibånd. Lad stå på et mørkt sted, hvor temperaturen er mellem 70 ° F og 75 ° F i 3 uger. Fjern SCOBY med rene hænder; kasser væske. Du kan også købe en SCOBY online (brug en pålidelig kilde, f.eks. Williams-Sonoma).
** Opbevaring af SCOBY:
Anbring SCOBY i en ren krukke i nok hjemmelavet eller købt kombucha til at dække. Dæk krukken og opbevar i køleskabet op til 1 måned.
Ingefær Kombucha:
Forbered, som instrueret gennem trin 1. Fjern SCOBY. Tilsæt 1 ounce frisk ingefær, skrællet og tyndt skivet, i krukken. Dæk og afkøl 1 til 2 uger. Fjern ingefær. Fortsæt med trin 2.
Orange Kombucha:
Forbered, som instrueret gennem trin 1. Fjern SCOBY. Tilsæt 1 appelsin, skrællet og tyndt skivet i krukken. Dæk og afkøl 1 til 2 dage. Fjern og kasser orange skiver. Fortsæt med trin 2.
Bemærk:
Kombucha er ikke beregnet til at behandle eller helbrede nogen medicinske tilstande. Kontakt en læge før brug, hvis du er gravid, ammer eller har sundhedsmæssige forhold eller bekymringer.
Næringsfakta
Pr. Portion: 53 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 14 g kulhydrater, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.
