Jamie purviance's asparges og tomatsalat med feta | bedre huse & haver

ingredienser

vinaigrette

• 1 spsk Dijon sennep
• 2 spsk champagne-eddike
• ¼ tsk kosher salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• ½ kop olivenolie
• 1 ½ kilo asparges
• 1 liter cherrytomater
• 3 skiver hvidt brød i landlig stil, ca. 3 oz. i alt, skåret i 1/2-inch terninger (du skal have ca. 2 kopper)
• ½ kop smuldret fetaost
• 2 spsk hakkede friske græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered grillen til direkte tilberedning over medium varme (350 ° til 450 ° F), og forvarm den perforerede grillpande.

• Trin 2

  Til vinaigrette i en lille skål, pisk sennep, eddike, salt og peber. Drys langsomt og visp olien indtil den er emulgeret.

• Trin 3

  For at forberede asparges skal du fjerne og kaste den hårde bund af hvert aspargesspyd ved at gribe i hver ende og bøje det forsigtigt, indtil det klikker på det naturlige ømhedspunkt, normalt omkring to tredjedele af vejen ned ad spydet.

• Trin 4

  Spred aspargesen på en stor plade. Drys med 2 spsk vinaigrette, og vend spydene, indtil de er jævnt overtrukket. I en medium skål kaster du tomater og brødterninger med 2 spsk vinaigrette

• Trin 5

  Børst madlavningsristerne rene. Spred tomater og brødterninger i et enkelt lag på grillpanden, og læg aspargesen på koge risten. Grill over direkte medium varme, med låg lukket så meget som muligt, indtil aspargesen er mør, tomaterne begynder at blødgøre, og brødterningerne ristes og drejes ofte. Asparges tager 6 til 8 minutter, og tomater og brødterninger tager 2 til 4 minutter.

• Trin 6

  Anbring aspargesen på et fad og top med tomater, krutonger, feta og græsløg. Server med den resterende vinaigrette.

• Trin 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Opskrift fra Webers Time to Grill¿ af Jamie Purviance. Brugt med tilladelse.