Hjemmelavet grøn bønne gryderet bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo haricots verts eller tynde grønne bønner, trimmet og skåret i 2-tommer længder
• 4 oz pancetta eller bacon
• 9 kopper skiver stilkede shiitake-svampe og / eller skiver cremini eller knoppesvampe (1 1/2 pund)
• 6 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk tørret timian, knust
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 2 spsk smør
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 ½ kop halv og en halv eller lys creme
• 1 5, 2 ounce pakke semisoft ost med hvidløg og fine urter, opdelt i stykker
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• ¼ kop tør hvidvin
• 1 opskrift Crispy Shallots eller 1 kop dåse franskstegt løg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 2 1 / 2- til 3-kvart au gratin eller en bageplade; sæt til side. I en 12-tomats kogepande kogte bønner i nok let saltet kogende vand til at dække i 3 til 5 minutter eller indtil de er sprøde; dræne. Overfør bønner til en stor skål isvand for at stoppe kogningen. Tøm igen.

• Trin 2

  I samme stegepande kogte pancetta over medium varme, indtil de er sprøde. Fjern det fra skillet og reserver drippingen; dræne på papirhåndklæder. Når det er køligt, smuldres fint eller hugg pancetta; sæt til side.

• Trin 3

  I mellemtiden tilsættes svampe, hvidløg og timian til drippingen i stegepande (hvis du bruger pancetta, skal du muligvis tilføje 1 spsk vegetabilsk olie); kog og rør i 5 til 6 minutter, eller indtil svampe er møre og væske er fordampet. Rør pancetta, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber sammen. Tilsæt champignonblanding til bønner, kast forsigtigt sammen.

• Trin 4

  Til sauce, smelt smør i en lille gryde over medium varme. Rør mel sammen; kog og rør i 1 minut. Tilsæt halvanden halvdel på én gang. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Visp semisoft osten, 1/8 tsk saltet og 1/8 tsk peber. Fjern det fra varmen; omrør vin. Hæld sauce over grønbønne blanding, omrør forsigtigt lige indtil kombineret. Overfør den grønne bønne blanding til den forberedte bageplade.

• Trin 5

  Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil boblende og bønner er møre. Hvis du bruger det, skal du toppe den franskstegte løg i løbet af de sidste 5 minutters bagning. Lad stå i 10 minutter. Rør den grønne bønne blanding. Drys med sprøde shallots.

FOR AT GØRE FORUD:

Saml bønne- og svampeblanding som anført gennem trin 3. Dæk; afkøling i op til 24 timer. For at servere, forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 2 1 / 2- til 3-kvart au gratin eller en bageplade; sæt til side. Forbered sauce; kaste med grøn bønne blanding til belægning. Anbring i forberedt fad. Bages, dækket, 20 minutter. Afdæk, bag i 20 til 25 minutter mere, eller indtil bønner er møre. Udelad sprøde shallots. Top med de dåse fransk-stegt løg; bages i 5 til 8 minutter mere, eller indtil boblende og bønner er møre.

Næringsfakta

Pr. Portion: 449 kalorier (10 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 49 mg kolesterol, 613 mg natrium, 50 g kulhydrater, 7 g fiber, 3 g sukker, 12 g protein.

---

Crispy Shallots

ingredienser

• ¾ kop vegetabilsk olie
• 4 store sjalottløg eller 1 stor sød løg, tyndt skåret (ca. 1 kop i alt)
• ½ kop mælk
• 1 kop mel til alle formål

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hvis det ønskes, forvarmes ovnen til 375 °. I en lille gryde varmes olie over medium-høj varme. Dyp en lille håndfuld skiver sjalottløg i mælk, så overskydende drypper af. Kast sjalottløg i mel; ryst overskydende mel af. Anbring belagte sjalottløg i varm olie. Kog cirka 2 minutter, eller indtil de er gyldne og let sprøde. Brug en slidset ske til at overføre skalotteløg til papirhåndklæder for at dræne; Strø eventuelt let med salt. Gentag med de resterende skalotteløg, mælk og mel. Line en bageplade om ønsket med folie; placere sjalottløg på forberedt bageplade. Genopvarm i 10 minutter, før gryderet toppes.