Glutenfri parmesan-fyldt kylling og smeltede jordbær | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper friske jordbær (halv eller fjerdedel hvis store bær)
• 2 spsk hvid balsamico eddike eller hvidvin eddike
• ¼ kop jordbærsyltetøj
• Havsalt eller salt og sort peber
• 6 udbenede, hudløse kyllingebrysthalver (ca. 3 lb.)
• 3 ounce parmesan eller hvid cheddarost
• 6 store friske basilikablade
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• Snap frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Kombiner jordbær, eddike og marmelade i en 3-liters bageflade. Drys salt og peber; sæt til side.

• Trin 2

  Klip en vandret lomme i hver kyllingebrysthalvdel ved at skære fra den ene side næsten, men ikke igennem, til den anden side. Skær parmesanost i seks stykker 3x1 / 2-tommer. Pakk et basilikumblad omkring hvert stykke ost; ting i lommen med kyllingebryst. Sikre lommer lukket med træstænger eller spyd. Drys med salt og peber.

• Trin 3

  Kog hvidløg i 12-tommer ovn-sikkert stegepande i olie over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt kylling og kog 5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, drej en gang. Overfør til ovnen. Bages, afdækket, 5 minutter. Læg bagepladen med jordbærsyltetøjsblandingen i ovnen. Bages 10 til 13 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød (170 grader F), og bærene blødgøres og marmelade blandes. Server kylling med smeltede jordbær. Drys med basilikum. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 395 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 142 mg kolesterol, 461 mg natrium, 17 g kulhydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 58 g protein.