Have veggie subs | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 boller med fuldkorns-hvede
• ½ kop cremet havespredning (se opskrift nedenfor) eller blød stil cremeost med grøntsager
• 3 romatomater, tyndt skiver
• ½ af en middel agurk, tyndt skåret
• 1 sød peber, podet og tyndt skivet
• 3 radiser, tyndt skåret
• 1 kop blandet babysalatgrønt
• Frisk urtedressing (valgfri) (opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Brug en bords kniv til at sprede den nederste halvdel af boller med cremet havespredning. Lag tomat, agurk, peber og radiser på spredning. Top med blandet salatgrønt. Tilføj bolle toppe. Pakk i pergamentpapir og afkøl, indtil serveringstiden. Brug frisk urteklædning som en dyppende sauce, hvis det ønskes.

Undervisningsnotat:

Du kan bruge enhver form for fuldkornsbrød, du foretrækker, men en hotdogbolle gør det nemt at spise frokost. Fresh Herb Dressing er en sjov dykker, men sandwich er lækker alene.

Næringsfakta

Pr. Portion: 161 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 294 mg natrium, 28 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.

---

Cremet have spredt

ingredienser

• 2 6 ounces kartoner almindelig græsk yoghurt eller 1 opskrift Yoghurtost (se tip nedenfor)
• ¾ kop strimlet gulerod
• 1 tsk finskåret citronskal
• 1 spiseskefuld frisk fladbladet (italiensk) persille
• ¼ kop smuldret fetaost
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere yoghurt, gulerod, citronskal, persille, fetaost, hvis du bruger og salt. (Bemærk: Hvis du bruger fetaost, skal du udelade salt.) Dæk og afkøl op til 24 timer. Rør om, før servering. Brug dette som en pizza topper, sandwich spredt eller en veggie dip.

Yoghurtost:

Line en yoghurt sil, sigte eller en lille dørslag med tre lag med 100 procent bomulds-dug eller et rent papir kaffefilter. Suspender den forede sil, sil eller dørslag over en skål. Spe i en 16 ounce almindelig yoghurt. Dæk med plastfolie. Køleskab i mindst 24 timer. Fjern det fra køleskabet. Tøm og kasser væske. Opbevares, dækket, i køleskab op til 1 uge.

---

Frisk urtedressing

ingredienser

• 1 kop appelsinsaft
• ⅓ kop olivenolie
• 1 spsk cider eddike
• 2 spsk snipped frisk italiensk persille, basilikum eller timian
• 2 tsk gul sennep
• ⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner appelsinjuice, olivenolie, cider eddike, urt, sennep og peber i en skrue på toppen. Dæk og ryst godt. Server straks, eller dæk og opkøl i op til 3 dage. Rør om eller ryst godt inden brug.

Undervisningsnotat:

Hvis du vil snipse friske urter, skal du placere en håndfuld i en 1 kop glas målekop. Brug køkken saks til at snip dem i små stykker.

Raspberry Vinaigrette:

Forbered som ovenfor undtagen erstat hindbæreddike, og tilsæt 1/4 kop mosede friske hindbær.