Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en medium skål blandes mel, bagepulver og salt. Skær i forkortelse, indtil de kombineres. Tilsæt gradvis varmt vand, kast sammen, indtil dejen kan samles i en kugle (tilsæt om nødvendigt mere vand, 1 spsk ad gangen). Æg dejen 15 til 20 gange. Lad dejen hvile i 15 minutter.
-
Ved 8 tommer tortillas skal du dele dejen i 12 lige store portioner; form til kugler. (For 10 tommer tortillas, opdele dejen i 8 lige store portioner; form i kugler.)
-
Brug en rullende fyr til at flade hver dejkugle ud i en 8-tommer (eller 10-tommer) cirkel på en let melet overflade. Stap de rullede tortillas mellem 2 stykker vokspapir.
-
Skræl forsigtigt det øverste ark af vokspapir. Placer tortilla, papiret opad, på en medium varm, fedtet stegepande eller bageplade. Når tortilla begynder at opvarme, skal du forsigtigt fjerne det resterende ark med vokspapir. Kog tortilla cirka 30 sekunder, eller indtil det er puffet. Drej og kog cirka 30 sekunder mere, eller indtil kanterne krøller lidt sammen. Pakk tortillaer i folie, hvis de straks bruges. Gør 12 (8-tommer) eller 8 (10-tommer) tortillaer.
Spinat-tortillaer:
Forbered som ovenfor, undtagen tilsæt 1/3 kop meget finhakket, godt drænet, kogt spinat med melet.
Chilipulver-tortillaer:
Forbered som ovenfor, undtagen tilsæt 1 spsk ancho chilipulver eller chilipulver til melblandingen (tilsæt om nødvendigt mere vand).
Tips
Forbered tortillas som anført. Stak dem, skift hver tortilla med 2 lag vokspapir. Anbring tortillaer i en fryserpose og frys op til 6 måneder. Tø ved stuetemperatur før servering.
Næringsfakta
Pr. Portion: 89 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 120 mg natrium, 15 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g protein).
