Fiskekager med grøn gudindesaus | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

12 ounces hudfri friske eller frosne hvide fiskfileter (såsom kuller eller torsk)
1 æg, slået
¼ kop fine tørre brødmuler
2 spsk finhakket løg
4 tsk lys mayonnaise eller salatdressing
1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
1 spiseskefuld italiensk persille
1 tsk finskåret kalkskal
¼ tsk salt
2 spsk majsmel
¼ kop let mejeri-creme fraiche
¼ kop nonfat almindelig yoghurt
3 spiseskefulde frisk estragon
¼ kop let mejeri-creme fraiche
2 spiseskefulde frisk græsløg
2 tsk limesaft
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk madolie

Kørselsvejledning

Trin 1
Tø fisk, hvis frosset; skæres i 1/2-tommer stykker. Sæt til side.
Trin 2
Til grøn gudindesauce, kombiner yoghurt, 1/4 kop let creme fra creme og estragon i en blenderbeholder eller en skål med foodprocessor. Dæk og forarbejd eller bland, indtil det er glat. Overfør til skål. Rør i resterende 1/4 kop let mejeri-creme fraiche, purløg, limesaft og hvidløg. Dæk og chill indtil servering.
Trin 3
I en mellemblandingsskål skal du kombinere æg, brødmuler, løg, mayonnaise, sennep, persille, limeskal og salt. Tilsæt fisk; bland godt. Form blandingen i tolv 1/2-inch-tykke karbonader, ca. 2-1 / 2-inch i diameter.
Trin 4
Coat patties med majsmel. I en stor nonstick-stegepande eller på bageplade, varm olie. Tilsæt halvdelen af fiskekagerne. Kog over medium varme i 2 til 3 minutter pr. Side, eller indtil fiskene bare flasser, når de testes med en gaffel og småkager er gyldne. Gentag med de resterende kager. For hver servering skal du placere tre fiskekager på en tallerken sammen med 2 spsk grøn gudindesauce. Serveres med fiskekager. Dæk og afkøl den resterende sauce til brug over greener. Gør 4 portioner.

Tips

Forbered grøn gudindesauce. Dæk og afkøl i op til 24 timer. Bland og form fiskebat; læg i en lav skål. Dæk med plastfolie og afkøl i op til 12 timer. For at servere skal du overtræde patties med majsmel og fortsætte som anført.