Fettuccine med fennikel, rejer og ærter | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces tørret spinatfettuccine, almindelig fettuccine eller linguinepasta
• ½ af en lille fennikelpære
• ¼ kop kyllingebuljong
• 1 tsk majsstivelse
• 2 tsk olivenolie
• 16 store rejer, skrælede og udviklet
• Salt og formalet sort peber (valgfrit)
• ¼ kop tør hvidvin
• ⅔ kop friske sneærter, trimmet og bias skæret
• ¼ kop skåret grøn løg
• 1 orange, skrælede, segmenterede og hakkede

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen. Dræne; returner pastaen til gryden.

• Trin 2

  Trim fennikel, idet du reserverer nok af de grønne fronds til at skabe 3 spsk, når de er snittet; sæt til side. Tynd fennikelpærehalvdel og de første 2 tommer stilke. Kast de resterende stilke. Rør kyllingebuljong og majsstivelse sammen i en lille skål; sæt til side.

• Trin 3

  Varm olie i en mellemstor gryde. Kog rejer og skivet fennikel i varm olie over medium varme i 3 til 5 minutter, eller indtil rejer lige er kogt igennem; tilsæt salt og peber efter smag, hvis det ønskes. Tilsæt vin; simmer blandingen, indtil væske er reduceret til ca. 1 spsk.

• Trin 4

  Tilsæt buljongblanding til gryden. Kog og rør i 2 minutter, eller indtil sauce er fortykning og boblende. Fjern gryden fra varmen; omrør ærtebær og grøn løg.

• Trin 5

  Kast rejer blandingen med pasta og orange stykker. Anbring på individuelle pastaplader. Drys med reserverede afskårne fennikelfronds. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 300 kalorier (1 g mættet fedt, 129 mg kolesterol, 197 mg natrium, 37 g kulhydrater, 4 g fiber, 24 g protein).