Fennikel-urt brød fyld | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 kopper hele korn brødterninger (ca. 9 skiver)
• 1 medium fennikelpære med toppe
• 1 kop hakket gulerod
• 1 kop hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
• ¼ teskefuld sort peber
• ⅛ tsk salt
• 1 - 1, 5 kop kyllingbuljong med reduceret natrium

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Spred brødterninger i en stor lavvandet stekepande. Bages i en ovn på 300 grader i 10 til 15 minutter, eller indtil brødterninger er tørre under omrøring to gange. Fedt nok. Forøg ovnen til 325 grader F.

• Trin 2

  Fjern grønne blade fra fennikel; snip nok af toppe til at gøre 1 til 2 spsk. Sæt til side. Skær de øvre stilke af og kasser. Fjern eventuelt visnet ydre lag, og skær en tynd skive fra fennikelbasen. Skær fennikelpære i kiler, fjern kernen. Grovhakket fennikel.

• Trin 3

  I en stor stegepande koges hakket fennikelpære, gulerod, løg og hvidløg i varm olie over medium varme, indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. Rør ind fnikel toppe, italiensk krydderier, peber og salt. Læg fennikelblandingen i en meget stor skål. Rør brødterninger i. Drys med tilstrækkelig bouillon til at fugte; kaste forsigtigt til frakke. Overfør blandingen til en 2-liters gryderet. Bages, dækket, i ovnen på 325 grader F i 20 minutter. Afdække; bages cirka 20 minutter mere, eller indtil den er opvarmet. Gør 12 til 14 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 94 kalorier, 0 mg kolesterol, 212 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g protein.