Elegant julemenu | bedre huse & haver

Ja, du kan booke et bord på en dekorativ restaurant og smutte på et multiretters måltid (og drop $$$). Eller du kan tilpasse din egen perfekte menu og være vært for en elegant julemiddag i dit eget hjem. Fordelene er mange:

• Det er mere overkommeligt.

• Du kan kontrollere ingredienserne og lave diætspecifikke swaps efter behov.

• Der er ingen lange linjer eller høje skarer.

• Lydsporet er dit, du skal vælge.

• Ingen vil dømme dig, hvis du har hjemmesko!

Prøv disse syv opskrifter, der bare har lyst til at gøre din feriemiddag ekstra speciel i år.

Drik: Granatæble-mousserende

Gør din Champagne endnu mere munter ved at tilføje en stænk brandy! For en festlig garnering, smid en håndfuld granatæblefrø i - og hvis du har ekstra godt af anden ferie madlavning, en rosmarin kvist til en rørepind. Den røde og grønne kombination giver et nikk til feriefarveskemaet uden at være overvældende.

Sørg for at blande disse op, når gæsterne ankommer, så fizz'en forbliver frisk!

Hent opskriften: Granatæble-mousse

Wow dine gæster ved at dele detaljer om forskellen mellem mousserende vin, Champagne, Cava og Prosecco. Lær det og mere i vores komplette guide til boblende.

Salat: persimmon, blodorange og granatæble salat

Frisk citrus, persimmoner og granatæblefrø gør denne farverige salat til sæsonåben, mens pinjenødderpersimmon-vinaigrette får den til at føle sig oh-so gourmet.

Saml individuelle plader til hver person, der spiser ved dit bord og opbevares i køleskabet. Kom tid til salatkursen, du kan få fat på de Instagram-klare appetitvækkere, top med dressing og levere dem direkte til bordet.

Ingrediens Intel: Persimmoner er en faldfrugt, der ligner noget som orange tomater. Indtil de er modne, kan du forvente, at de skal være bitre, men når modne, er persimmoner søde som abrikoser og ømme at røre ved.

Hent opskriften: persimmon, blodorange og granatæble salat

Grøntsagsskål: Vintergrøntsager og broccolini-terte

Da dette er en elegant julemiddag, kan du hæve din veggie-side-skål ved at servere den inde i en flaky, smøragtig tærtskal. Ved at kombinere middelhavs (hummus, citron, olivenolie) og asiatiske (sesamfrø, knust rød peber) ingredienser, vil du imponere din middagsgruppe med din fusionspris dygtighed.

Brug denne sesam krydderiblanding på denne terte til top avokado toast:

2 spsk ristet sesamfrø
1 spsk ristet korianderfrø
1 spsk ristet spisskummenfrø
1/4 kop ristede og saltede solsikkekerner
1/2 tsk knust rød peber

Blend i en krydderikværn og opbevar i en forseglet beholder i op til en måned.

Hent opskriften: Vintergrønne og broccolini-terte

Kartoffelsideskål: Hasselback kartofler med krydret brødbrød

Der er en grund til, at disse fanned kartofler er et hit på. Da overfladearealet øges, er hver bid crispy og krydret. Disse spuds smager så fantastisk, som de ser ud!

Vi foreslår at krydre med en blanding af parmesan, purløg og timian, men du er velkommen til at bruge dine foretrukne urter - eller en blanding, der gentager andre smagsoplevelser i måltidet som spidskommen og koriander eller salvie og hvidløg.

Hent opskriften: Hasselback kartofler med krydret brødbrød

Hovedret: Abrikos-Apple Crown Roast

En fyld af kirsebær, salvie og æble fylder denne svinesteg til en solid, elegant erstatning for kalkun og dressing. Den har alle de velkendte smag, du elsker fra efterår og vinterferie måltider forbi, men i en midtstykke-værdig krone stege pakke.

Til perfekt fugtigt kød skal du dække stegen med folie, når du har taget den ud af ovnen og lad dem hvile i 15 minutter, inden du skiver.

Proteinbytte: Hvis du ikke spiser - eller ikke kan finde - svinekød, så prøv den samme opskrift med oksekrone.

Hent opskriften: Abrikos-Apple Crown Roast

Her er alt hvad du har brug for at vide om madlavning af en perfekt saftig stege.

Candy: Mocha Orange Bark

Chokoladebark er god, men ved du hvad der er endnu bedre? Marmoreret chokoladebark (det er meget nemmere end det ser ud!) Plettet med chokoladedækkede kaffebønner og kandiseret appelsinskal.

Kandiserede citrusskaller giver en let, elegant feriegave. Sådan gør du DIY til denne opskrift (eller til at pakke op i små kasser som fest favoriserer):

Skær skrælen fra 1 stor grapefrugt, 2 mellemstore appelsiner eller 3 mellemstore citroner, så du undgår den hvide pith.
Skær hver skive i 1/2-tommers brede strimler.
Kombiner 1 1/3 kop sukker, 1/3 kop vand og frugtskaller i en gryde og kog i 15 minutter.
Når skrælskiverne ser næsten gennemskinnelige ud, overføres dem fra gryden til et ark pergament eller vokspapir.
Når skrælene er afkølede, rulles sukker ind for at passe. Lad tørre.

Hent opskriften: Mokka-orange bark

Send dine gæster hjem med en række af vores yndlingsjule slik. Klik for 50+ ideer!

Dessert: Champagne Cupcakes

Start med en Champagne-cocktail, og slut med Champagne Cupcakes for at bringe din elegante julemenu i fuld cirkel. For en dobbelt dosis elegant brus inkluderer denne dessert boblende i dejen og den rige, smøragtige frosting.

Ligesom indpakningspapir skjuler en overraskelse inde, skjuler disse cupcakes en sød bærfyldning.

Tip om bagud: Bages cupcakes op til tre dage i forvejen, afkøles og opbevares i en beholder ved stuetemperatur. Morgenen til din julemiddag, fyldes med marmelade og top med frosting.

Hent opskriften: Champagne Cupcakes