Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Hvis det ønskes, inden du stegt, spaltes hønsene i to. Ved hjælp af køkken saks, skæres rygraden ud. Læg høner op og brug køkken saks eller en stor køkkenkniv til at skære gennem brystbenet lige ved midten. Drej vinger under ryggen. Placer høner, skåret side ned på et rack i stor lavvandet ristepande. (Eller stege høner hele, brystsiden op.) Pensel med olie.
-
Stege halverede høner, afdækket, i en ovn på 375 grader F i 55 til 60 minutter; stege hele høner i 1 til 11/4 time, eller indtil trommestikker let bevæger sig i sokler og juice løber klar.
-
Mens høner steger, skal du tilberede Port Sauce. Børst høns med sauce i de sidste 10 til 15 minutters ristning. Den endelige interne temperatur skal være 180 grader F. Gør 4 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 473 kalorier (5 g mættet fedt, 120 mg kolesterol, 150 mg natrium, 21 g kulhydrater, 0 g fiber, 36 g protein).Havnesauce
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille gryde kombineres appelsinsaft; 1/3 kop vand; portvin; spredt frugt af brombær; sherry eddike; skalotteløg; ingefær; hvidløg; timian; bouillongranuler; cayennepeber (hvis ønsket); og laurbærblad. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 5 til 7 minutter for at reducere til 1 kop. Strain sauce; vende tilbage til gryden. Rør de 2 spsk koldt vand ind i majsstivelsen. Føj til sauce. Kog og rør, indtil boblende. Server straks eller dæk og afkøl i op til 2 dage. I en lille gryde opvarmes sauce over svag varme.
