Ragout med kyllingegrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund kødfulde kyllingestykker (bryster, lår og trommestikker)
• 2 spsk madolie
• 1 stor løg, hakket (1 kop)
• 8 ounces friske svampe, kvart
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
• ½ tsk peber
• ¼ tsk salt
• 1 laurbærblad
• 2 kopper kyllingebuljong
• ½ kop tør hvidvin
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i 1-tommers bidder
• 4 pastinak, skrællet og skåret i 1-tommers bidder
• ⅓ kop kyllingebuljong
• 3 spiseske mel til alle formål
• Snippet persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hudskylling. I en 4-1 / 2-kvart hollandsk ovn koges kylling over medium varme i varm olie i 10 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er let brunet og bliver jævn til brun. Fjern kylling; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt løg, svampe, hvidløg, timian, peber, salt og laurbærblad til den hollandske ovn; kog i 4 til 5 minutter, eller indtil grøntsager er møre. Rør forsigtigt 2 kopper kyllingebuljong og hvidvin i. Tilsæt gulerødder og pastinakken. Returner kyllingen til den hollandske ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre i 30 til 35 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserøde og grøntsager er møre.

• Trin 3

  Overfør kylling og grøntsager med en spaltesked til en serveringsskål; holde varm. Spe eventuelt overskydende fedt fra bouillonblandingen i hollandsk ovn. Kasser laurbærbladet. Kombiner 1/3 kop kyllingbuljong og melet. Rør om i bouillon blandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør i 1 minut mere. Spoon sauce over kylling og grøntsager. Pynt med persille, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 466 kalorier (4 g mættet fedt, 104 mg kolesterol, 769 mg natrium, 32 g kulhydrater, 40 g protein).