Kylling puttanesca | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingelår eller brysthalver
• 1 14, 5 ounce kan tomater, skåret op
• ¼ kop tør rødvin eller kyllingebuljong
• 2 spsk tomatpuré
• 2 spsk balsamico eddike eller rødvin eddike
• 1 spsk majsstivelse
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 1 spsk madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 8 ounse friske mellemstore svampe, kvart (ca. 3 kopper)
• 1 lille løg, hakket (1/3 kop)
• 12 modne modne oliven halveret
• 3 ansjosfileter, skåret i 1/2-tommers stykker (valgfrit)
• 3 spsk snippet persille
• 8 ounces spaghetti eller anden pasta, kogt og drænet
• Persille kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær kylling i tynde bittestørrelsesstrimler. Sæt til side.

• Trin 2

  Til sauce, rør sammen udrænede tomater, vin eller bouillon, tomatpuré, eddike, majsstivelse, salt og peber sammen i en skål. Sæt til side.

• Trin 3

  Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt svampe og løg; omrør i 1 til 2 minutter eller indtil løg er sprød. Fjern champignonblandingen fra wok.

• Trin 4

  Tilsæt kylling til den varme wok. Omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Skub kylling fra midten af ​​wok.

• Trin 5

  Rør sauce. Føj sauce til midten af ​​wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Returner svampeblandingen til wok. Tilsæt oliven, ansjos (hvis ønsket) og persille. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med sauce. Kog op og rør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks over varm kogt pasta. Pynt med persille kvist, hvis ønsket. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 432 kalorier (2 g mættet fedt, 41 mg kolesterol, 570 mg natrium, 59 g kulhydrater, 23 g protein).