Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en 3-kvt. gryden opvarmes olie på medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog 3 til 5 minutter, eller indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt ris; kog 3 til 5 minutter, eller indtil ris er gylden, omrøres ofte.
-
I mellemtiden i en 1/2-qt. gryde bring kylling op til kogning; reducere varmen. Dæk og hold buljongen simmende. Rør forsigtigt 1/2 kop bouillon i risblandingen. Kog over medium varme, indtil bouillon er optaget under omrøring ofte. Fortsæt med at tilføje bouillon, 1/2 kop ad gangen, omrør ofte, indtil bouillon er blevet absorberet. Rør kylling og prosciutto i ris med den sidste 1/2 kop buljong. Ris skal være mør og cremet (bør tage 20 til 25 minutter).
-
Top portioner med ost og om ønsket citronskall.
Karamelliseret løgrisotto
Forbered som anført, undtagen mens risotto laver mad, i en 10-tomats skilletvarme 1 spsk. olivenolie over medium-lav varme. Tilsæt 2 kopper halverede og skiver løg; kog, dækket, 15 minutter. Kog, afdækket, 10 til 15 minutter mere eller indtil den er gylden under omrøring ofte. Rør karamelliserede løg og 1 kop bitstore stykker, kogt asparges, ind i ris med den sidste 1/2 kop buljong. Slut mad: 102173165Per Servering: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 fedt (3 sat fedt), 62 chol, 2 fiber, 4 sukker, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% jern.
*
Hvis du vil erstatte 1/2 kop tør hvidvin med 1/2 kop bouillon, skal du forsigtigt opvarme vinen separat og røre den ind i risen som den første 1/2 kop væske.
Næringsfakta
Pr. Portion: 286 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 685 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 21 g protein.
