Kyllingegryde med rodgrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 hoved hvidløg
• 1 spsk olivenolie
• 2 kopper skiver friske knoppesvampe
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i 1/2-tommer skiver
• 1 mellemstore pastinsnip, skåret i 1/2-tommers skiver
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 tsk tørret timian, knust
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 2 kopper fedtfri mælk
• 3 spiseske mel til alle formål
• 2 kopper kuberte, kogt kyllingebryst (ca. 10 ounces)
• 4 ark frosset phyllo dej (14x9 tommer rektangler), optøet
• Ikke-stiv kogespray

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skræl de tørre ydre hudlag fra hvidløgshovedet, så skind og nelliker efterlades. Skær den spidse øverste del af (ca. 1/4 tomme), så pæren er intakt, men udsæt de enkelte nelliker. Læg hvidløgshovedet, skåret side opad, i en vaniljesaus. Drys med ca. 1/2 tsk af olivenolien. Dæk med folie. Steg 25 til 35 minutter, eller indtil nellikerne føles bløde, når de presses. Bortset lige indtil det er køligt nok til at håndtere. Press hvidløgspastaen ud fra individuelle nelliker.

• Trin 2

  Varm den resterende olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt svampe, gulerødder, pastinak og løg. Kog 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt bouillon, timian, salt og peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, 5 til 10 minutter eller bare indtil grøntsager er møre. Rør hvidløgspasta ind.

• Trin 3

  Pisk sammen mælk og mel i en medium skål, indtil den er glat; tilsæt alt på en gang til svampeblandingen. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Rør kylling ind. Del blandingen jævnt mellem fire individuelle gryderetter på 12 ounce. Sæt til side.

• Trin 4

  Udfoldet phyllo dej; Fjern et ark af phyllo-dejen og placer på en plan overflade. (Når du arbejder, skal du dække den resterende phyllo-dej med plastfolie for at forhindre, at den tørrer ud.) Overtræk phyllo-pladen let med kogespray. Læg et andet ark med phyllo-dej oven på det første ark, og lag let med kogespray. Gentag med de resterende 2 phyllo ark. Skær phyllo-stakken halvt på tværs. Placer en stak oven på den anden for at lave en 9x7-tommer stabel på 8 ark.

• Trin 5

  Brug en pizzaskærer til at skære phyllo-stakken i 4 lige store rektangler. Læg et rektangel oven på kyllingeblandingen i hver gryderet.

• Trin 6

  Bages 15 til 20 minutter, eller indtil fyldningen er boblende og phyllo er gyldenbrun. Lad stå 10 minutter før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 308 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 570 mg natrium, 34 g kulhydrater, 3 g fiber, 11 g sukker, 31 g protein.