Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg 2/3 kop cashewnødder i en foodprocessor. Dæk og forarbejd i 2 til 3 minutter, eller indtil der dannes et glat smør, skrabes siderne af skålen ind imellem. Overfør cashewsmør til en stor blandeskål. Tilsæt 1/3 kop forkortelse og smøret. Pisk med en elektrisk mikser på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt granuleret sukker, brunt sukker, bagepulver og bagepulver. Pisk indtil kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Pisk æg og vanille indtil de er kombineret. Pisk så meget af melet som muligt med mixeren. Rør eventuelt tilbage mel. Del dejen i to. Dæk og afkøl dejen i cirka 3 timer, eller indtil den er let at håndtere.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Rul halvdelen af dejen 1/4 tomme tyk på en let melet overflade. Brug en 2-1 / 2-tommer skæreformet bladform til at skære dejen ud. Placer udskæringer med 2 tommer fra hinanden på et ikke-fedtet cookieark. Gentag med resterende dej.
-
Bages i forvarmet ovn i 6 til 8 minutter, eller indtil kanterne er faste og bunden er lysebrun. Overfør til et trådstativ og lad det køle af.
-
I en lille tung gryde smelter du hvid chokolade og de 4 teskefulde kortere ned på lav varme under omrøring ofte. Spred et tyndt lag af den hvide chokoladeblanding over bunden af hver cookie. Anbring cookies, hvid chokolade med siden op, på et trådstativ placeret over pergament eller vokspapir. Drys straks de meget finhakket cashewnødder på cookies. Lad stå, indtil det er indstillet. Gør 60.
Tips
Anbring cookies i lag adskilt med vokspapir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage. Eller frys frosne cookies i op til 3 måneder; tø og dekorere.
Næringsfakta
Pr. Portion: 96 kalorier, (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 47 mg natrium, 11 g kulhydrater, 0 g fiber, 7 g sukker, 2 g protein.
