Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Anbring 1-1 / 2 kopper cashewnødder i en foodprocessor; dæk og forarbejd indtil finhakket. Tilsæt gradvis olie under forarbejdning ca. 2 minutter eller indtil blandingen er så cremet som jordnøddesmør. Grovhakk resten af de 2-1 / 4 kopper cashewnødder; sæt til side.
-
I en stor skål skal du kombinere de forarbejdede cashewnødder, brunt sukker, smør og 1/3 kop kornet sukker. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil let og fluffy, skraberende side af skålen lejlighedsvis. Pisk æg og vanille indtil de er kombineret. Tilsæt gradvist mel, mens du slår på lav hastighed, indtil det kombineres. Rør de grovhakkede cashewnødder ind.
-
Form dejen til 1-1 / 2-inch kugler. Placer 2 tommer fra hinanden på et ikke-fedtet cookie ark. Dyp bunden af et glas i yderligere granuleret sukker og flad hver kugle til ca. 3/8-tommer tykkelse.
-
Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil bunden er lys gyldenbrun og kanterne er faste. Afkøl cookies på et trådstativ.
Til topping:
-
I en lille gryde kombineres karameller og piskende fløde. Kog og rør over svag varme, indtil karameller er smeltet og blandingen er glat. Afkøles let (10 til 15 minutter). Spe en lille mængde glasur oven på hver cookie; tilføj en cashewhalvdel. Lad stå i 30 til 60 minutter, eller indtil glasur er indstillet. Opretter ca. 36 cookies.
Tips
Lag unisierede cookies mellem vokset papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder. For at servere, optø cookies, hvis de er frosne. Forbered glasur og dekorer cookies som anført i trin 5.
