Oksekødmedaljer med kasha pilaf | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp vand
• ⅔ kop ristet boghvede gryn (kasha)
• 5 tsk olivenolie
• ½ kop hakket rødløg (1 medium)
• 2 store fed hvidløg, hakket
• ¼ kop tørrede kirsebær
• ¼ kop groft udskåret frisk basilikum
• 1 spsk balsamico eddike
• ½ tsk salt
• 1 pund oksekød skulder petite bud
• ¼ tsk Montreal-biff krydderier
• 2 spsk skiver mandler, ristet
• Frisk basilikum udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I vandet koges vandet. Rør boghvede gryn i; reducer varmen. Larm, dækket, i 5 til 7 minutter, eller indtil vandet er absorberet (du skal have ca. 2 kopper kogte gryn). Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande, steg 1 tsk olie over medium-høj varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog og rør i 2 til 3 minutter eller bare indtil løgen begynder at blødgøre.

• Trin 3

  Tøm om nødvendigt kogte gryn. Tilsæt løgblanding til grynene. Rør i 3 teskefulde af den resterende olie, kirsebær, basilikum, eddike og salt. Lad stå ved stuetemperatur, mens oksekødet tilberedes.

• Trin 4

  Skær oksekød på tværs i tolv 1-tommers skiver. Tilsæt de resterende 1 tsk olie til den samme stegepande; varme over medium varme. Drys jævnt oksekødstykker med Montreal krydderier. Kog oksestykker i varm olie ca. 6 minutter eller indtil medium (145 ° F), drej en gang halvvejs gennem kogetiden. Server oksestykker over grynblandingen. Drys med mandler og om ønsket yderligere frisk basilikum.

Næringsfakta

Pr. Portion: 314 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 65 mg kolesterol, 407 mg natrium, 31 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 27 g protein.