Efterårssød kartoffel og tærte | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift No-Fail Tart Crust
• 1 ½ kop hvid cheddarost, strimlet (6 oz.)
• 1 pund søde kartofler, skrælede, halverede på langs og skivet 1/8 tommer tykke
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 1 pund lille butternut squash, skrællet, podet og skåret i 3/4-tommers terninger
• 2 gram pancetta eller bacon, hakket
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk varmt chilipulver
• ½ tsk pakket brunt sukker
• Friske salvieblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered No-Fail-terte-skorpe som anført, undtagen i trin 1, forarbejd 1 kop hvid cheddar med mel og salt i to til tre pulser, tilsæt derefter smør.

• Trin 2

  Hold ovnstemperaturen ved 350 ° F. Kast søde kartofler med halvdelen af ​​olivenolien, saltet og sort peber på en foliefodet bagepande. Gentag med squash på en anden folieret bagepande. Stegt 20 minutter eller indtil de er møre, roterende pander en gang halvvejs gennem. Lad afkøle 5 minutter. Drys resterende 1/2 kop hvid cheddar over bunden af ​​den bagt skorpe. Arranger søde kartofler og squash i rækker over ost. Bages 10 minutter; afkøle 20 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden kogte pancetta over medium-høj varme, indtil de er brunede og sprøde; sæt til side. Rør smør, chilipulver og brunt sukker sammen i en lille skål. Ligesom før servering børstes smørblandingen over terte. Drys med pancetta og salvieblade. Serveres varm.

Næringsfakta

Pr. Portion: 608 kalorier (21 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 149 mg kolesterol, 901 mg natrium, 53 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 15 g protein.

---

No-Fail Tart Crust

ingredienser

• 1 ¾ kopper altmel
• ½ kop smør (1 pind), terning
• ½ tsk salt
• 2 æggeblommer
• 3 spsk isvand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 ° F. (For nonstick-pander, forvarmes ovnen i henhold til anvisningerne på pakken.) I en foodprocessor pulserer mel, smør og salt 10 til 20 sekunder, eller indtil blandingen ser ud som fine krummer. Overforarbejd ikke.

• Trin 2

  Pisk æggeblommer og vandet sammen i en lille skål. Når processor kører, tilsæt æggeblommeblanding. Stop, så snart dejen lige begynder at samles, cirka 5 sekunder.

• Trin 3

  Smuldre for at fordele jævnt i en 11 × 8-tommers rektangulær tærtepande eller 11-tommer rund pan med aftagelig bund; tryk ind i gryden. (Eller saml dejen i en kugle; flad. Rul dejen ud mellem to stykker pergamentpapir i et 12 x 9-tommers rektangel. Overfør dejen til gryden. Tryk i hjørnerne; træk overskydende.)

• Trin 4

  Brug en gaffel til at stikke dejen over det hele. Linjerig med dobbelt folietykkelse. Bages 12 minutter. Sænk temperaturen til 350 ° F. Fjern folien. Bages 8 minutter mere, eller indtil wienerbrød er gyldent. Lad køle helt af. Brug bagt skorpe til at forberede sæsonbetonede tærter.