Asiatisk primavera stir-fry | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ounce tørret shiitake-svampe
• 1 spsk majsstivelse
• 6 ounces tørret fettuccine
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, skåret i stykker af bidestørrelse
• 2 spsk tør sherry
• 2 spsk lys sojasovs
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 fed hvidløg, hakket
• Ikke-stiv kogespray
• 1 kop sukker snap ærter (strenge og spidser fjernet)
• 8 ounces små hele gulerødder med toppe (ca. 12), trimmet
• 4 grønne løg, skårne skiver i 1-tommers stykker
• Grønne løgstrimler (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål kombineres tørrede svampe og 1 kop varmt vand; lad stå i 15 minutter. Tøm svampe, og skub overskydende væske ud; reservevæske. Skive champignonhætter; kasser stilke. Rør majsstivelse i reserveret svampevæske.

• Trin 2

  I mellemtiden koges pasta i henhold til pakningsvejledningen. Dræne; holde varm.

• Trin 3

  I en skål røres kyllingen, sherry, sojasovs, ingefær og hvidløg sammen; sæt til side.

• Trin 4

  Coat let en wok eller en stor stegepande med nonstick kogespray. Varm wok eller stegepande over medium-høj varme. Rør stek sukker på ærter og gulerødder i 3 til 4 minutter eller indtil de er sprøde. Tilsæt grønne løg og omrør i 1 minut mere. Fjern grøntsager fra wok; sæt til side. Tilsæt kyllingeblanding til wok. Omrør i 2 til 4 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød. Skub kylling fra midten af ​​wok. Rør majsstivelseblanding; tilføj til centrum af wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende.

• Trin 5

  Returner grøntsager til wok. Tilsæt svampe og pasta. Rør om til pels med sauce. Kog op og rør i 1 minut eller indtil opvarmning. Pynt eventuelt med grønne løgcruller. Gør 4 portioner.

Udveksling:

• Trin 1

  2-1 / 2 stivelse, 1 grøntsag, 2 kød

Næringsfakta

Pr. Portion: 333 kalorier (1 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 324 mg natrium, 48 g kulhydrater, 3 g fiber, 25 g protein).