Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Tø fisk og rejer, hvis de er frosne. Skræl og devein rejer. Skyl fisk og rejer; klap tør med papirhåndklæder. Skær fisk i 1-tommers stykker. Groft hugge rejer. I en foodprocessor skal du kombinere fisk og rejer. Dæk og forarbejd lige indtil blandingen danner en pasta. Overfør blandingen til en medium skål. Rør i masa harina, grønne løg, den friske jalapeño, de 6 nellik hakket hvidløg og 1/4 tsk salt. Dæk og køl i 1 time.
-
Rul den afkølede blanding i 30 kugler, hver ca. 1 tomme i diameter. Brug din tommelfinger til at foretage et indrykk i midten af hver bold. Sæt kugler til side.
-
I mellemtiden opvarmes olivenolie i en 12-tomats kogeplade over medium-høj varme. Tilsæt hakket løg og de 2 fedd hvidløg; kog cirka 5 minutter, eller indtil løg er mør. Tilsæt tomater, bestand eller bouillon, syltede jalapeños, grønne oliven, kapers, oregano, 1/4 tsk salt og den sorte peber. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 5 minutter.
-
Anbring fiskeboller i et enkelt lag i saucen. Larm, dækket, i 10 minutter (løft ikke låget, mens fiskeboldene simmer).
-
Server fiskeboller og sauce i lavvandede skåle. Drys med persille.
*
Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.
Næringsfakta
Pr. Portion: 253 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 73 mg kolesterol, 861 mg natrium, 33 g kulhydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 18 g protein.
