Zoodle skåle med tomatsauce og pølse | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 pund tomater, cored, halveret og podet
• 1 rød sød peber, halveret og podet
• 3 spsk olivenolie
• 1 kop hakket sød løg
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk hvid balsamico eddike
• ¼ tsk havsalt
• ¾ teskefuld sort peber
• ½ kop hakket frisk basilikum, italiensk persille og / eller oregano
• 3 3 ounces links fuld kogt kyllingepølse, skæve-skiver
• Ikke-stiv kogespray
• 24 kopper zucchini eller gule sommer squash nudler * (ca. 6 squash)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. Pensle tomater og sød peber let med 1 spsk. af olien. Anbring halvdelen af ​​tomaterne og peber, skåret siderne ned i en 15x10-tommers bagepande. Broil 5 til 6 inches fra varmen 8 til 10 minutter eller indtil forkullet. Fjern det fra gryden; pak peber i folie. Gentag med de resterende tomater. Lad tomater og peber stå 20 minutter, eller indtil de er kølige nok til at håndtere. Skrell af og kasser skind. Hakk tomater og peber.

• Trin 2

  I en stor grydevarme 1 spsk. olie over medium. Tilsæt løg og hvidløg; kog 5 til 7 minutter, eller indtil løgen er mør, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt tomater, sød peber, eddike, salt og 1/4 tsk. af den sorte peber. Bring til kogning; reducer varmen. Blød, afdækket, 20 til 30 minutter, eller indtil tomaterne er gået i stykker og blandingen er lidt tyk, omrøres lejlighedsvis. Afkøles lidt. Bland med en nedsænkningsblender, indtil den er glat. Vend tilbage til gryden; varme igennem. Rør urter ind. Overfør halvdelen af ​​saucen til en fryserbeholder, lad den afkøle og frys til 3 måneder.

• Trin 3

  I mellemtiden opvarmes de resterende 1 spsk i en meget stor nonstick-stege. olie over medium. Tilsæt pølse; kog cirka 5 minutter, eller indtil de er gyldne, drej en gang. Rør rundt i varm sauce.

• Trin 4

  Coat panden med madlavning spray. Varme over medium høj. Tilsæt halvdelen af ​​zoodles; kog og kast med tanger 2 til 3 minutter eller indtil de er møre. Drys med 1/4 tsk. af den sorte peber. Gentag med de resterende zoodles og sort peber. Server sauce over varme zoodles.

*Tip

Brug en spiralizer til at skære zucchini i nudler, eller kig efter dem, der allerede er tilberedt i produktionsgangen i dit supermarked. Du vil virkelig have 24 kopper zoodles, fordi du får halvdelen så meget efter madlavning.

**Tip

Tø frosset sauce natten over i køleskab. Opvarm i en mellemstor gryde over medium-lav, indtil den er opvarmet. Brug som ønsket.

Næringsfakta

Pr. Portion: 282 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 33 mg kolesterol, 389 mg natrium, 32 g kulhydrater, 9 g fiber, 23 g sukker, 16 g protein.