Indholdsfortegnelse:
Udløbsdatoer er almindelige for de fleste enhver madvarer derude, inklusive ting, som du ikke ville tro, at nogensinde ville udløbe (som salt og sukker). Vi har alle renset vores køleskabe med yoghurt et par dage efter deres "bedste efter" dato og grave gennem brødhylden i butikken for at prøve at finde et friskere brød med en senere udløbsdato. Men hvad betyder udløbsdatoer egentlig? Det er ikke som at en pose chips med en "brug ved" -dato den 10. marts automatisk ikke er god den 11. marts, så hvad er poenget med udløbsdatoer?
Det viser sig, at de ikke har så meget at gøre med fødevaresikkerhed, som du skulle tro, og chancerne for at blive syge af at spise en yoghurt et par dage efter dens udløbsdato er temmelig tynde. Dette skyldes, at undtagelsesdatoer ikke er påkrævet eller reguleret ved lov om produkter og med undtagelse af modermælkserstatning, er bestemt af fabrikanten.
"Maddating handler mere om fødevarekvalitet end fødevaresikkerhed, " siger Janilyn Hutchings, en madforsker og certificeret fagmand inden for fødevaresikkerhed, der arbejder for StateFoodSafety. "Med undtagelse af babyformel er maddatingsystemet ikke regeringsreguleret eller standardiseret, så datoen, der er trykt på de fleste varer, er faktisk forslag fra producenten, der hjælper dig med at vide, hvornår produktet er i den bedste kvalitet."
Ifølge en ny undersøgelse er Dollar Store-produktion lige så god som købmandsforretningen
Ifølge Jennifer Kaplan, en instruktør for fødevaresystemer ved Culinary Institute of America i St. Helena, Californien, er udløbsdatoer "en producents vage estimat for, hvornår produktet er på det 'friskeste'. Mange fødevarer vil stadig være gode at spise dage, uger eller måneder efter disse datoer, ”siger hun.
Dette betyder ikke nødvendigvis, at du skal ignorere udløbsdatoer helt, men tænk på dem mere som retningslinjer end hårde regler for, hvornår mad er sikker at spise. ”Det er sikrst at ikke bruge mad efter datoen“ Brug efter ”, især hvis du arbejder i detailhandelsservice, fordi udløb af mad mere sandsynligt vil blive forkælet, ” siger Hutchings. "Hvis maden er blevet harsk eller forkælet, kan ingen madlavning garantere, at maden er sikker at spise."
Dette fælles fødevaretilsætningsstof kan gøre dig Lazier, ifølge en ny undersøgelse
Der er åbenlyst nogle risici at overveje, når det kommer til at spise udløbet mad. For eksempel varer konserverede fødevarer og ikke-letfordærvelige produkter sandsynligvis længe forbi deres udløbsdatoer, men du bør være mere opmærksom på udløbsdatoer på andre fødevarer, der forkæles lettere, som frisk frugt og grøntsager eller æg. Hvis du spiser mad, der er forkælet, kan du blive alvorlig syg.
Desuden kan din mad blive mindre nærende, jo længere den sidder, også. Det er en af grundene til, at det amerikanske landbrugsministerium regulerer udløbsdatoerne for modermælkserstatning - forbi udløbsdatoen, er der ingen garanti for, at formlen stemmer overens med ernæringsinfo på emballagen.
Alle de aktuelle fødevarekaldere, du skal vide om
Og som du sandsynligvis ved, skal du straks smide enhver mad, der vokser skimmel, eller som har en slugt lugt for at undgå at blive syg. "Hold altid øje med advarselsskilte som lugt, smag og farver, der ikke ser, lugter eller smager rigtigt, og kasser straks, uanset dato på etiketten, " siger Dr. Luiza Petre, en kardiolog, der også er specialiseret i ernæring, vægtstyring og wellness.
Når alt kommer til alt, hvis mad ikke er korrekt opbevaret eller pakket, kan det gå dårligt, selv før udløbsdatoen. Men så længe du ikke ser nogen tegn på ødelæggelse, bør de fleste fødevarer stadig være gode at spise godt forbi deres udløbsdato (gode nyheder til flasken ketchup i dit køleskab). "Ikke-letfordærvelige ting kan holdes og forbruges forbi udløbsdatoen med kun smag, kvalitet og ernæring kompromitteret, " siger Petre. Så selvom ikke-letfordærvelige ting som chips muligvis bliver uaktuelle over tid, bør de ikke være usikre at spise efter deres udløb.
Og ifølge USDA kan du endda donere mad efter udløbsdatoen. Der er ingen garanti for, at fødevarebanker bruger dem (de evaluerer de ting, du donerede på egen hånd), men hvis der ikke er nogen tegn på, at maden har forkælet, skal det stadig være sikkert at spise.
Forskellen mellem udløbsdatoer
Da udløbsdatoen er bestemt af producenten, er der ingen standard for dem, der bruges overalt, hvorfor du vil se "bedst af, " "brug af, " "sælge af" og andre variationer i købmandsforretninger. Hver af dem betyder noget lidt anderledes, men ingen er rigtige "udløbsdatoer", så kaste ikke dine dagligvarer, hvis du har noget om en dag eller to forbi sin udstemplede dato.
Ifølge Hutchings giver "den bedste" dato for forbrugeren en frist for, hvornår produktet får den bedste smag eller kvalitet. "Produkter, der er forbi deres" bedste efter "datoer, skal stadig være sikre at spise (så længe der ikke er eventuelle tegn på ødelæggelse), men de smager måske lidt mindre end friske, da de er producentens bedste skøn over, hvornår deres produkt vil være den bedste kvalitet.
Sådan fjernes bakterier i køkkenet
I modsætning hertil er ”sælge efter” datoer virkelig mere for butikker end forbrugere. I henhold til USDA fortæller “sælge efter” datoer købmandsforretninger og andre detailhandlere, hvor længe produktet skal vises og være tilgængeligt til salg. Det er heller ikke et mål for sikkerhed, og de fleste produkter skal være gode, selv efter at "sælge efter" -datoen er gået.
”Brug af” -datoen fortæller forbrugeren, hvilken dato produktet vil være på sin højeste kvalitet, ”siger Hutchings. Og ifølge USDA er "brug af" datoer kun et mål for sikkerhed, når de bruges i modermælkserstatning. Alle andre produkter skal stadig være sikre at spise efter det.
Ny undersøgelse finder bekymringsfulde niveauer af metaller i frugtjuicer
Igen er der ingen garanti for, at fødevarer altid vil være sikre at spise efter udløbsdatoen, men hvis retningslinjerne for fødevaresikkerhed ikke følges, kan det let gå dårligt inden udløbsdatoen. ”Sniffestesten er stadig den bedste måler, ” siger Kaplan, så hvis den ser ud og lugter godt, er din mad stadig sandsynligvis sikker at spise. Selvfølgelig er det stadig bedst at fejle på siden af forsigtighed for at undgå at blive syg, så hvis du er i tvivl om sikkerheden eller kvaliteten af din mad, smid den ud. Men hvis du har en karton med yoghurt, der lige er forbi sin "bedste efter" dato, behøver du ikke altid at lade den gå til spilde.
