Vin-og-urt-marineret ribbensteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 4 pund oksestab øje stegt
• ¾ kop tør rødvin
• ¼ kop citronsaft
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 1 spsk groft malet sort peber
• 1 spsk frisk rosmarin eller 1 tsk tørret rosmarin knust
• 1 spiseskefuld frisk marjoram eller 1 tsk tørret marjoram, knust
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk hvidløgssalt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring stegt i en plastikpose i en dyb skål. Til marinade skal du kombinere vin, citronsaft, olivenolie eller madlavningsolie, peber, rosmarin, marjoram, Worcestershire-sauce, sennep og hvidløgssalt i en blandeskål. Hæld marinade over stegt. Forsegl taske. Mariner i køleskabet i 6 til 24 timer, drej derefter tasken lejlighedsvis.

• Trin 2

  Fjern stegt fra posen, idet du reserverer marinade. Anbring stegt, fedt opad, på et stativ i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer. Stegt i en ovn på 350 grader F i 1-1 / 4 til 2-1 / 4 timer til medium (160 grader F) eller 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer for godt udført (170 grader F), børstning med marinade lejlighedsvis. (Børst ikke med marinade i løbet af de sidste 5 minutters ristning.) Dæk med folie og lad stå 15 minutter inden udskæring. Gør 8 til 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 441 kalorier (9 g mættet fedt, 128 mg kolesterol, 247 mg natrium, 2 g kulhydrater, 44 g protein).