Vestkysten burger med ristet peber spredt | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium rød sød peber
• 1 spsk hele mandler (12)
• ¼ kop let mayonnaise
• 2 tsk krydret brun sennep
• 1 middel hvidløgsfedd
• ¼ tsk kosher salt
• ⅛ tsk malet peber
• 1 - 2 mellemstore rødløg, skåret i 1/2 tommer tykke skiver
• 1 ½ pund jorden chuck (80 procent magert)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk frisk malet sort peber
• 4 hamburgerboller
• 4 blade salat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered grillen til direkte tilberedning over medium varme (ca. 400 grader F). Grill peber over direkte medium varme, med låg lukket så meget som muligt, indtil sort og blistet overalt, cirka 15 minutter, drejning lejlighedsvis. Læg peber i skålen. Dæk med plast; lad dampen gå 10 minutter. Skræl hud fra peber; kassere. Fjern stilken og frøene. Hakk groft peber.

• Trin 2

  I stegepande over medium varme, ristes mandler 3 til 5 minutter under omrøring ofte. I foodprocessor eller blender skal du kombinere peber, mandler og de resterende spredte ingredienser. Forarbejd eller bland, indtil den er helt glat.

• Trin 3

  Børst løgskiver let på begge sider med olivenolie. Grill over direkte medium varme, med låg lukket så meget som muligt, indtil det er godt mærket og karamelliseret, ca. 10 minutter, drej en gang. Flyt løg til et skærebræt for at køle af. Hakk cirka halvdelen af ​​løgene meget fint (ca. 1/2 kop). Sæt de resterende skiver til side til servering.

• Trin 4

  Forøg grilltemperaturen til høj (ca. 500 grader F), eller tilføj yderligere kul, og opvarm, indtil høj varme er nået.

• Trin 5

  I den store skål blandes forsigtigt den jordede chuck, den hakkede løg, salt og peber. Form til 4 karbonader af samme størrelse og tykkelse, ca. 3/4 tomme tykke. Med fingerspidserne eller tommelfingeren skal du lave en lav indrykk omkring 1 tomme bred i midten af ​​hver patty, så centre er omkring 1/2 tomme tykke.

• Trin 6

  Grill patties over direkte høj varme, med låget lukket så meget som muligt, indtil det er kogt til medium, 8 til 10 minutter, drej en gang, eller indtil pastaerne let frigøres fra risten uden at klæbe fast. I det sidste minut af grillning, grill boller, skær siderne ned i cirka 10 sekunder.

• Trin 7

  Spred noget af spredningen på de grillede sider af hver bolle. Top med en burger, salatblade og grillet løg. Gør 4 portioner.

Direkte grilling:

Til denne metode anbringes maden på grillholderen direkte over varmekilden. Direkte grilling er bedst til at brænde og tilberede små, ømme stykker, der koges på 30 minutter eller mindre, såsom bøffer, burgere eller udbenet kylling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 683 kalorier (15 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 20 g enumættet fedt), 126 mg kolesterol, 1073 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 35 g protein.