Varm kylling og ny kartoffelsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel
• ¼ tsk salt
• 1 pund 2 tommer runde røde kartofler, kvart
• 1 pund frisk asparges, trimmet og skåret i 2-tommer stykker
• 1 spsk smør
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ½ kop tyndt skiver selleri (1 stilk)
• ⅓ kop vand
• ¼ kop hvidvin eddike
• 2 spiseskefulde frisk græsløg
• 1 spsk sukker
• 1 spsk grovmalet sennep
• ¾ tsk majsstivelse
• 2 kopper frisk baby-spinat
• 4 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Drys kylling med 1/8 tsk af saltet. For en kul- eller gasgrill skal du placere kylling på grillholderen direkte over medium varme. Dæk og grill i 12 til 15 minutter, eller indtil du er færdig (165 ° F), drej en gang halvvejs gennem grill. Tynd skive kylling.

• Trin 2

  I en overdækket stor gryde koges kartofler i tilstrækkeligt forsigtigt kogende vand til at dække i 12 til 15 minutter eller indtil de er møre, tilsæt asparges i de sidste 2 minutters kogning. Tøm kartoffelblandingen.

• Trin 3

  I mellemtiden smelter du smør over en middels varme i en stor stegepande. Tilsæt løg og selleri; kog cirka 5 minutter eller bare indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis. I en lille skål omrøres vandet, eddike, græsløg, sukker, sennep, majsstivelse og den resterende 1/8 tsk salt.

• Trin 4

  Tilsæt eddikblanding til løgblandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør forsigtigt kyllingens og kartoffelblandingen ind. Kog under omrøring forsigtigt i 1 til 2 minutter mere eller indtil opvarmning. Rør spinat og bacon inden servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 293 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 608 mg natrium, 30 g kulhydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 29 g protein.