Varm roesalat med hvidløgssmøring | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske grønne bønner, trimmet
• 1 16 ounce kan skiver rødbeder, godt drænet og skåret i tynde bittestørrelsesstrimler
• 2 spsk orange juice
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamico eddike
• 2 teskefulde flasker ristet hakket hvidløg
• ⅛ tsk salt
• Købt blandet salatgrønt
• Groft malet sort peber (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor overdækket gryde kogte grønne bønner i en lille mængde let saltet kogende vand ca. 15 minutter eller indtil næsten møre. Tilføj rødbeder; kog i 2 til 3 minutter mere, eller indtil roerne er opvarmet. Tøm og hold varmen.

• Trin 2

  Til mellemtiden kombineres appelsinjuice, olie, balsamicoeddik, hvidløg og salt i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt. Hæld dressing over varme bønner og rødbeder. Til servering arrangeres bønner, rødbeder og salatgrønt på 4 tallerkener. Drys salater med peber om ønsket. Gør 4 portioner.

*

I stedet for den hjemmelavede forbinding kan du erstatte en flasker med hvidløgssalatdressing eller røre den flasker, som er brændt, hakket hvidløg, til en italiensk salatdressing på flaske.

Næringsfakta

Pr. Portion: 132 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 223 mg natrium, 16 g kulhydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.