Veggie frittata | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅓ kop tørret orzo
• 2 mellemstore rød, gul og / eller orange sød peber, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 8 æg
• ¼ kop mælk
• ½ kop hakkede kalamata oliven
• ¼ kop basilikum, hakket
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 spsk strimlet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. I en stor gryde koges orzo i 4 kopper kogende let saltet vand i henhold til pakkens anvisninger; dræne. I mellemtiden kogte hakkede peberfrugter i varm olie over medium-høj varme, indtil de er møre. Rør orzo ind.

• Trin 2

  I en stor skål skal du slå æg og mælk sammen. Rør oliven, basilikum, salt og peber sammen. Hæld grøntsagsblandingen i stegepande. Kog over medium varme. Når blandingen sætter sig, skal du køre en spatel rundt om skilletkanten, idet du løfter ægblandingen, så den ikke-kogte del flyder under. Fortsæt med at tilberede og løft kanterne, indtil ægblandingen næsten er sat. Reducer varmen om nødvendigt for at forhindre overkokning.

• Trin 3

  Broil 4 til 5 inches fra varmen i 3 minutter, eller indtil toppen er sat. Drys med ost. Dæk og lad stå i 5 minutter.

• Trin 4

  Skær i kiler til servering. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 319 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 426 mg kolesterol, 525 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 17 g protein.