Grøntsager med tofu | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 tørrede shiitake-svampe
2 ounces bønne tråde (cellofan nudler)
3 spiseskefulde vand
3 spiseskefulde sojasovs
2 tsk sukker
1 tsk ristet sesamolie
1 spsk madolie
1 ½ kopp små blomkålblomster
2 mellemstore gulerødder, tyndt skåret (1 kop)
1 medium løg, skåret i tynde kiler
4 ounces friske mellemstore svampe, kvart (1-1 / 2 kopper)
1 9 ounce pakke frosne grønne bønner, optøet
1 8 ounce kan bambusskud, drænes
8 ounce fast tofu (bønne ostemasse), godt drænet og skåret i 1/2-tommers stykker
Gulerod roser (valgfri)
Koriander eller persille kviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
I en lille skål skal du dække shiitake-svampe med varmt vand. Lad det suge i 30 minutter. Skyl og pres for at drænes grundigt. Skær champignonhætter i tynde skiver. Kasser stilke. Sæt til side.
Trin 2
Blødtrækker bønnetråde i nok varmt vand til at dække i 30 minutter. Tøm det godt. Skær i 3-tommer længder. Sæt til side.
Trin 3
Til sauce røres i en lille skål 3 spsk vand, sojasovs, sukker og sesamolie. Sæt til side.
Trin 4
Hæld madolie i en wok eller 12-tomats kogepande. (Tilsæt mere madolie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør stek blomkål i varm olie i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og løg; omrør i 2 minutter. Tilsæt friske svampe; omrør i 1 minut. Tilføj optøede grønne bønner, bambusskud, shiitake-svampe og bønne tråde; omrør ca. 2 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde.
Trin 5
Rør sauce. Tilsæt sauce til den varme wok. Tilføj tofu. Rør forsigtigt alle ingredienser sammen til overtræk med sauce. Dæk og kog i 1 til 2 minutter mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks. Pynt med gulerod roser og koriander eller persille kviste, hvis ønsket. Gør 4 portioner.

Tips

Blødlægges svampe og bønne tråde; tøm, dæk og afkøl op til 4 timer. Forbered gulerødder, blomkål og løg; dæk til og afkøl op til 4 timer. Forbered dig som ovenfor.