Vegetabilsk strudel fyldt med spinat og peber | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

5 kopper friske spinatblade
2 mellemrøde søde peberfrugter, skåret i 1-tommer strimler
1 mellemgul sommer squash, skåret i 1-tommer strimler
2 gulerødder, makuleret
½ kop skiver friske svampe
4 grønne løg, skiver (1/2 kop)
¼ kop oliepakkede tørrede tomater, drænet og hakket
3 spsk revet parmesanost
1 spiseskefuld frisk oregano eller 1/2 tsk tørret oregano, knust
⅛ tsk salt
⅛ teskefuld sort peber
Stik jorden rød peber
Sprøjtebelægning med smør uden smør
6 ark frosset phyllo dej, optøet
2 spsk fine tørre brødmuler

Kørselsvejledning

Trin 1
Til fyldning anbringes spinaten i stort dørslag. sæt til side. I en stor gryde koges sød peber, sommer squash, gulerødder, svampe og grønne løg i 4 kopper kogende vand i 2 til 3 minutter. Hell over spinat for at dræne; skyl straks med koldt vand. Tøm den godt og tryk overskydende fugt ud. Overfør grøntsager til en stor skål. Rør de tørrede tomater i, 2 spsk parmesanost, oregano, salt, sort peber og formalet rød peber. Sæt påfyldningen til side.
Trin 2
Spray en stor bageplade med nonstick-belægning. Læg 1 ark phyllo på et tørt køkkenhåndklæde. (Hold de resterende lag dækket med plastfolie for at forhindre udtørring.) Sprøjt med nonstick-belægning. Læg et andet ark ovenpå; spray med nonstick-belægning. Drys med halvdelen af brødmrummene. Læg yderligere 2 ark phyllo på toppen, og spray hver med nonstick-belægning. Drys med de resterende krummer. Tilsæt de resterende 2 lag phyllo, sprøjt hver med ikke-pindbelægning.
Trin 3
Spe påfyldning langs 1 langside af phyllo stakken ca. 1-1 / 2 inches fra kanterne. Fold de korte sider ind over fyldet. Fra langside med fyldning, rull op jelly-roll-stil.
Trin 4
Læg strudel, søm siden ned, på den forberedte bageplade. Spray top med nonstick belægning. Brug en skarp kniv til at score i 8 skiver og skære kun det øverste lag. Drys med den resterende parmesanost.
Trin 5
Bages i en ovn på 375 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil strudel er gylden. Lad stå i 10 minutter, før servering. For at servere, skæres langs scorede linier i skiver. Gør 4 portioner.