Vegetabilsk fyldning | bedre huse & haver

ingredienser

Trin 1
Tør tørrede svampe i en blandeskål i 30 minutter i tilstrækkeligt varmt vand til at dække. Skyl godt og pres for at drænes grundigt. Hakk fint, kasserede stængler. Sæt til side. Skær tofu i 1/4-inch terninger. Rør vandet, sojasovs, majsstivelse, sukker og sesamolie sammen i en skål.

Trin 2
Hæld 1 spsk madolie i en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Rør hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt den almindelige kål (hvis du bruger) og omrør i 1 minut. Tilsæt gulerødderne og omrør i 1 minut. Rør om sojablandingen. Føj til skillet. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Rør svampe, tofu og, hvis du bruger, kinesisk kål. Fjern det fra panden og afkølet.
Trin 3
I en wok eller 3-liters gryde varmes 1-1 / 2 til 2 inches madolie eller forkortes til 365 grader F.
Trin 4
I mellemtiden skal du placere en ægrulleindpakning med et punkt mod dig. Spoon omkring 1/4 kop fyldning hen over og lige under midten af æggevalsindpakningen. Fold det nederste punkt på æggevalsindpakningen over påfyldningen. Træk det derefter under påfyldningen. Fold sidevinklerne på æggevalsomslaget over påfyldningen og danner en konvolutform. Rull ægrullen mod det resterende hjørne. Fugt det øverste punkt, og tryk fast for at forsegle.
Trin 5
Steg ægruller eller wontons, nogle få ad gangen, i den varme olie i 1 til 2-1 / 2 minutter eller indtil de er gyldne og drej en gang. Fjern mad fra olie ved hjælp af en sil eller en spaltesked. Tøm på et wok-rack eller på papirhåndklæder. Hold varm i en ovn på 300 grader, mens du steger resterende mad. Serveres varm med kinesisk sennepsaus eller chili-dyppesauce. Gør 10 forretter portioner.