1. Sæt canners på rækkevidde ; fyld halvt fyldt med vand. Dække over; varme over høj varme. Opvarm yderligere vand.
2. Tilbered sirup om nødvendigt ; hold varm, men ikke kogende.
3. Tilbered mad .
4. Når vandet i canner er varmt, skal du placere rack i canner . Fyld hver krukke, og læg den i rack, og udskift cannerdæksel hver gang. Efter tilsætning af den sidste krukke, tilsættes kogende vand for at nå en tomme over skraldetoppene. Dæk og opvarm.
5. Begynd timingen, når vandet koger . Hold vand kogende forsigtigt, tilsæt mere kogende vand, hvis niveauet falder. Hvis vand holder op med at koge, når der tilføjes mere, skal du stoppe timingen, skru op for varmen og vente på en fuld kogning, før timingen genoptages.
6. Sluk for varmen, når behandlingstiden er afsluttet, og fjern glassene for at afkøle.
7. Kontroller tætningerne, når glasset er helt køligt.
