Tyrkiet salatomslag med krydret jordnøddesaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund jorden kalkun
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 1 tsk kinesisk femkrydderpulver eller karrypulver
• 2 kopper groft strimlet broccoli (1 lille flok)
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• Salt og formalet sort peber
• 1 opskrift Krydret jordnøddesauce eller 1/2 kop hoisinsauce
• 8 store salatblade fra Boston (Bibb) (ca. 2 hoveder)
• 8 kalkkiler
• Frisk koriander med udskæring (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor nonstick-stegepande kogte kalkun over medium-høj varme i 5 minutter, idet kalkunen opbrydes med en træske. Rør hvidløg, ingefær og 1/2 tsk af det fem-krydders pulver i; kog cirka 5 minutter mere, eller indtil kalkun ikke længere er lyserød. Brug en slidset ske til at overføre kalkunblanding til en skål; sæt til side.

• Trin 2

  I den samme stegepande koges broccoli, løg og den resterende 1/2 tsk 5-krydderingspulver ca. 4 minutter, eller bare indtil broccoli og løg er mørt. Rør kalkunblandingen ind; varme igennem. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 3

  For at servere, ske ca. 1 spsk krydret jordnøddesauce på hvert salatblad. Del kalkun-broccoli blanding mellem salatblade. Press en kalk kil over kalkun-broccoli blandingen på hver indpakning. Hvis det ønskes, top med koriander. Fold de to modsatte sider af salatbladet i; fold den ene af de resterende sider over påfyldningen og sæt den under den anden side. Server straks.

*Tip:

Før du makulerer broccolien, skal du overveje at skrælme stilkene, især hvis de ser hårde ud. Strimle broccoli i madprocessoren forsynet med et groft makuleringsblad eller brug en manuel makuleringsmaskine. Eller brug købte strimlet broccoli.

Næringsfakta

Pr. Portion: 210 kalorier (3 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 44 mg kolesterol, 160 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 8 g sukker, 13 g protein.

---

Krydret jordnøddesauce

ingredienser

• ¼ kop sukker
• ¼ kop crunchy jordnøddesmør
• 2 spsk vand
• 1 spsk vegetabilsk olie
• Asiatisk chilisauce (Sriracha-sauce)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres sukker, jordnøddesmør, vand og vegetabilsk olie. Varm op over medium-lav varme lige indtil boblende og blandingen ser jævn ud (det ser lidt curdled ud før dette trin), omrøres ofte. Krydre efter smag med asiatisk chilisauce.