Tyrkiet-gulerod gulasch | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces store albue-makaroner
• 1 pund gulerødder, skrælede
• 2 spsk olivenolie
• 1 ¼ pund ukokt jorden kalkun
• 1 stor løg, hakket (1 kop)
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk røget paprika
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk cayennepeber (valgfrit)
• 2 8 ounces dåser tomatsaus
• 1 kop vand
• ½ kop grovhakket, tørrede blommer (svisker)
• Creme fraiche
• Persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen; dræne og sæt til side. Brug i mellemtiden en vegetabilsk skræl til at skrælle lange bånd af gulerødderne og hugge eventuelle gulerødder, der bliver for små til at skrælle. Varm 1 spsk olie i en meget stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kalkun og kog, indtil den ikke længere er lyserød, under omrøring for at bryde kalkun op, mens den koger. Fjern kalkun fra panden og læg den til side. Tilsæt resterende olie til skillet. Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg, paprika, salt og cayennepeber, hvis du bruger det. Kog og rør, indtil gulerødderne bare er møre, cirka 4 minutter.

• Trin 2

  Tilsæt kogt pasta, kalkun, tomatsaus, vand og svisker; kog og rør over medium varme, indtil de kombineres og opvarmes. Serveres med creme fraiche og persille.

Yderligere toppers:

Top med creme fraiche, persille og yderligere røget paprika.

Næringsfakta

Pr. Portion: 402 kalorier (4 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 74 mg kolesterol, 668 mg natrium, 42 g kulhydrater, 5 g fiber, 14 g sukker, 22 g protein.