Tomatbrødssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 mellemstore romatomater, skåret i 1-tommers bidder
• ½ af en medium rødløg, skåret i tynde kiler (1/2 kop)
• 1 mellemgul sød peber, skåret i 1-tommers stykker
• ¼ kop olivenolie
• ¼ kop rødvineddike
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• ½ tsk italiensk krydderier, knust
• 1 8 ounce brød ciabatta eller focaccia brød, skåret i 1-tommers stykker
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop små friske basilikumblade
• Spån med hvid cheddarost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor serveringsskål skal du kombinere tomater, rødløg og gul sød peber. I skrue-topkrukke skal du kombinere 1/4 kop olivenolie, rødvinseddike, sennep, italiensk krydderi, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Dække over; ryst godt for at kombinere. Føj til tomatblandingen, og omrør til overtræk. Dæk og afkølet natten over (op til 24 timer).

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 400 grader F. I en lav bagepande kaster du brødterninger med 1 spsk olivenolie til overtræk. Bages ca. 10 minutter eller indtil ristet, omrøres en gang. Fjern og afkøl på panden. Tilsæt brødterninger og basilikum til tomatblandingen; kaste til frakke. Top med barberet hvid cheddarost. Gør 6 til 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 225 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 453 mg natrium, 23 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 5 g protein.