Ristede sesamgrønne bønner med teriyaki glasur | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo grønne bønner, trimmet
• 1 kop juliennede gulerødder (2 mellemstore) eller pakke friske juliennede gulerødder
• ¾ kop kyllingebuljong
• ¼ kop sojasovs
• ¼ kop hoisinsauce
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk ristet sesamolie
• 3 spsk rapsolie
• 2 kopper skiver friske svampe
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde frisk basilikum
• 1 spsk ristet sesamfrø
• Friske basilikumblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Bring en stor gryde saltet vand til kogning. Tilsæt grønne bønner; vende tilbage til kogning. Kog i 4 minutter. Tilføj gulerødder; kog i 1 minut mere. Tøm det godt.

• Trin 2

  I en lille skål røres kyllingebuljong, sojasovs, hoisinsauce, majsstivelse og sesamolie sammen; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor wok eller en ekstra stor nonstick-stegepande opvarmes rapsolie over høj varme. Tilsæt svampe, ingefær og hvidløg; kog og rør omkring 3 minutter, eller indtil svampe er møre. Omrør bouillonblandingen, og føj til skillet kog og rør omkring 1 minut, eller indtil det lige er blevet tykt og boblende. Rør grønne bønner og gulerødder i og de 2 spiseskefulde basilikum; varme igennem.

• Trin 4

  For at servere, drys med ristede sesamfrø og pynt med yderligere friske basilikumblade.

Kørselsvejledning:

Grønne bønner, gulerødder, svampe, hvidløg og ingefær kan rengøres og tilberedes op til 24 timer foran. Opbevares i separate containere i køleskabet. Kog eventuelt bønner og gulerødder som anført i trin 1. Dyp ned i en skål isvand for at stoppe kogningen; dræne godt. Anbring i en lufttæt beholder; dække over. Afkøling i op til 24 timer.

Næringsfakta

Per portion: 131 kalorier, (1 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 741 mg natrium, 14 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 3 g protein.